Svatko zna obični planinski jasen - stablo visine 5–15 m, više nalik na divovski grm s glatkom sivom korom i osebujnim lišćem. Početkom ljeta pepeo otapa male bijele cvjetove, au jesen nosi okrugle narančasto-crvene bobice. Te gorke bobice, koje rastu u grozdovima, koriste se za pravljenje džema, konditorskih proizvoda, alkoholnih pića, kao iu receptima tradicionalne medicine. U našoj zemlji, pepeo je vrlo čest, jer je vrlo nepretenciozan, ne zahtijeva održavanje i raste svugdje.
Sastav i kalorija
Više od 81% bobica crvenog oraha sastoji se od vode, pa je ovaj proizvod vrlo niske kalorijske - samo 43 kilokalorija na 100 g bobica. U planinskom pepelu gotovo da i nema masti, previše je i proteina. Najviše u ugljikohidratima gorke plodine - gotovo 12 g na 100 g proizvoda.
Iako je energetska vrijednost pepela neznatna, ona uključuje veliki broj korisnih tvari, uključujući:
vitamina A, kriptoksantina i drugih karotenoida, koji daju plodovima narančastu boju - te su tvari više oskorušene nego u nekim vrstama mrkve;- Vitamini B - B1, B2, nikotinska kiselina, folna kiselina;
- vitamin C;
- tokoferol i drugi antioksidansi;
- flavonoli (biljni alkoholi);
- jabučnu, vinsku, vinsku, limunsku i druge organske kiseline;
- mono- i polisaharidi;
- slobodne aminokiseline;
- tanini.
vitamina A, kriptoksantina i drugih karotenoida, koji daju plodovima narančastu boju - te su tvari više oskorušene nego u nekim vrstama mrkve;Jagode također sadrže makronutrijente (najviše magnezija i kalija) i mikroelemente (željezo, mangan, malu količinu bakra)..
Korisna svojstva
Veliki broj biološki aktivnih tvari uzrokuje širok raspon terapijskih učinaka crvenog bobica. Prije svega, to su razni fitoncidi - prirodni biljni antibiotici koji pomažu u borbi protiv infekcije tijela gljivicama, salmonelom i stafilokokom. Sorbinska kiselina ovo svojstvo izlaže najaktivnije, što također postaje osnova za supstancu koja gorskom pepelu daje gorak okus..
Zbog bogatog sadržaja vitamina, oskoruša pomaže u borbi protiv avitaminoza, kataralnih bolesti, skorbuta. U tu svrhu se od sušenog voća biljke proizvodi čaj. Najbolje je koristiti oskorušu s drugim bobicama bogatim vitaminima, osobito askorbinskom kiselinom - morskom krkavinom, ribizom, pasažom.
Još jedan vitamin - nikotinska kiselina - jača živčani sustav i pomaže u borbi protiv simptoma nervnog sloma - nesanice, razdražljivosti, slabosti, smanjenog učinka i povećanog umora.
B vitamini poboljšavaju rad probavnog sustava, sprečavaju truljenje hrane i lutanje u crijevima, ubrzavaju izlučivanje metaboličkih produkata tjelesnih stanica i mikroflore koja živi u probavnom traktu.
Kada se progutaju bobice oskoruše također imaju sljedeće učinke na tijelo:
- koleretik;
- diuretik;
- diaphoretic;
- laksativ.
Redovita konzumacija soka od oskoruša pozitivno utječe na metabolizam, krvni tlak i stanje krvnih žila.. Posebno je korisna za srce i krvne žile - poboljšava sastav krvi, smanjuje rizik od ateroskleroze, jača zidove perifernih krvnih žila, stabilizira srčani ritam. Eksperimentalno je dokazano da eterična ulja sadržana u planinskom pepelu poboljšavaju zgrušavanje krvi, što je korisno za unutarnje krvarenje..
Sok od jela se može koristiti izvana - ima niz učinaka koji su korisni u zacjeljivanju rana iu kozmetologiji:
- dekongestivno sredstvo;
- baktericid;
- zgrušavanja;
- antioksidans - također je koristan za rizik od razvoja raka;
- zacjeljivanje rana.
Sve ove osobine planinskog pepela dovele su do njegove upotrebe u popularnim receptima zemalja istočne Europe, Norveške, Rusije.
Šteta i kontraindikacije
Visok sadržaj korozivnih kiselina i antibakterijskih spojeva ne može negativno utjecati na zdravlje prekomjernom konzumacijom crvenog bobica. Mogu se pojaviti sljedeće nuspojave:
- uzrujani želudac, proljev - zbog velike količine pektina;
- abnormalno povećanje krvnog tlaka, ishemije i drugih kardiovaskularnih poremećaja;
- pojačani simptomi upale usne šupljine - osobito uočljivi kod gingivitisa i stomatitisa.
Važno je! Konkretno, pepeo je kontraindiciran u slučaju intolerancije pojedinca, povećanog zgrušavanja krvi i raznih bolesti želuca (gastritis, peptički ulkus, refluks kiseline) - sok od bobičastog voća uzrokuje povećanje kiselosti želuca, što može dovesti do pogoršanja ovih bolesti.
Savjeti i trikovi
Rowan često raste uz ceste, u dvorištima, u pustinji - gotovo svugdje u gradovima europskog dijela Rusije. Zbog toga je lako sastaviti se. Međutim, nijedna bobičasto voće sakupljeno u urbanom okruženju ne može se koristiti u medicinske svrhe..
Pri izboru plodova morate uzeti u obzir:
- Pojava bobica. Oni bi trebali imati suhu sjajnu površinu, čak i svijetle boje i velike veličine..
- Gustoća pulpe. Tvrde bobice - nezrele, dobro voće mekano na dodir.
- Vrijeme godinea. Rowan počinje donositi plodove u rano proljeće, ali žetvu treba odgoditi do prvog mraza - tada će bobice biti mnogo ukusnije i zdravije.
Ako se pepeo uzgaja na vlastitoj parceli, obratite pozornost na njegovu raznolikost, kako ne biste dobili beskorisno ukrasno drvo. Drveće oraha sljedećih vrsta ima terapeutska svojstva: Amur, Tien Shan, dvobojni, Kašmirski i običan.