Kardamon je popularni orijentalni začin s izrazitom začinskom i začinskom aromom, ali slatkastog okusa. "Rajsko zrno" - tako se doslovno prevodi iz indijskog imena ovog mirisnog začina. Dobiva se iz plodova tropske zimzelene biljke obitelji đumbira, može doseći visinu od četiri metra.
Biljka cvjeta vrlo lijepo, bijeli cvjetovi se skupljaju u bujnim resama. Zatim se na njihovo mjesto formiraju zelene kožaste kutije - u njihovim ćelijama i skrivene tako vrijedne gurmanske zrna. Ali najprije morate čekati dvije godine da bi bile zrele, a zatim ih sastaviti rukom i pažljivo ih osušiti na suncu..
Zanimljivo! U davna vremena, mirisna zrna obdarena magičnom moći, smatralo se da mogu izliječiti od svake bolesti. Danas je dokazano da u nekim slučajevima kardamom ne samo da može zacijeliti, već i donijeti određenu štetu tijelu. Ipak, ovaj začin je korisniji nego štetan, zbog svog jedinstvenog sastava.
Kemijski sastav
Ako provedete kemijsku analizu sjemena kardamoma, pronaći ćete takve elemente:
fosfor, kalcij, cink, magnezij;- eterična ulja;
- proteina;
- ugljikohidrata;
- škrob;
- dijetalna vlakna;
- retinol i askorbinsku kiselinu;
- B vitamini.
fosfor, kalcij, cink, magnezij;Nutritivna vrijednost kardamoma - najmanje 31 kcal na 100 g proizvoda. Ali s obzirom da je u jednom trenutku osoba konzumirala samo prstohvat praha, nije vrijedno brinuti se o kalorijama..
Korisna svojstva
Naravno, takvu bogatu kompoziciju nisu mogli zanemariti ni liječnici ni kozmetolozi. Kardamon se koristi ne samo u kuhanju - ovaj začin je uključen u sastav lijekova, dijetetskih dodataka i kozmetike za kosu, lice i tijelo.
Glavna terapijska svojstva kardamoma su sljedeća:
- Restorativna i imunostimulirajuća zbog velike količine antioksidanata u sastavu.
- Smanjenje krvnog tlaka i normaliziranje rada srčanog mišića.
- Stanice protiv raka.
- Karminativan i diuretik.
- Aktiviranje metaboličkih procesa i metabolizma.
Tako se u medicini kardamom može koristiti za liječenje brojnih vrlo različitih bolesti. Ako ovaj začin dodajete čaju, možete podržati rad srca, ojačati krvne žile, osloboditi se stresa i istodobno te viškove..
Decoction od kardamoma pomaže kod akutne zubobolje. A ako mu dodate limun, možete se riješiti lošeg zadaha. Kardamon ima pozitivan učinak na mozak i središnji živčani sustav, poboljšava raspoloženje, poboljšava vid. Može pomoći kod prehlada, kao i kod upalnih procesa genitourinarnog sustava..
U kozmetici se uglavnom koristi kardamomovo ulje. Savršeno čisti kožu od akni, smanjuje upalu i iritaciju te djeluje pomlađujuće, saturira stanice kisikom i vitaminima..
Šteta i kontraindikacije
Ima li kardamom kontraindikacije? Kao i svaki začin sa snažnom aromom i eteričnim uljima u kompoziciji - da. Može izazvati alergije ako ste preosjetljivi. A ako zlorabite ova mirisna zrna, možete dobiti glavobolju, mučninu, žgaravicu.
Važno je! Uz krajnji oprez trebate koristiti kardamom trudna. Učinak začina na organizam buduće majke i fetusa još nije u potpunosti proučen. Zato je u razdoblju nošenja djeteta bolje ograničiti uporabu začina.
Korisni savjeti i trikovi
Ako planirate koristiti kardamom u medicinske svrhe, bolje je pokušati dobiti cijele kutije žitarica, a ne prah u vrećici.. Možete ih upotrijebiti na dva načina: cjelovito ili samljeti u mlincu za kavu prije izrade pića..
Koristi kardamona za žene
Možete napraviti kavu ili čaj s džepom. Za čaj, jedan dio kardamoma i dva dijela crnog ili zelenog čaja treba umočiti u čajnik, zaliti čašu kipuće vode i izvući četvrtinu sata. Po želji dodajte đumbir, šećer, mlijeko, komorač čaju..
Za pripremu ukusne kave u Turčinu, tu je žlica mljevene kave i pola žlice nasjeckanog kardamona, šećera i cimeta. Prelijte svu kipuću vodu i kuhajte na vatri.
Koristi kardamoma za muškarce
Kardamon je snažan afrodizijak, budi čovjekovu seksualnu želju, a ako postoje problemi s potentnošću, redovita uporaba kardamoma ispravit će situaciju i pomoći uspostaviti intimni život..
Za pripremu terapeutske muške tinkture ulijte šaku voća kardamoma u bocu, dodajte žlicu šećera, prelijte votkom i insistirajte tri tjedna u zapušenom obliku na tamnom mjestu. Uzmite dobiveni alat za malu čašu sat vremena prije spavanja.
Koristi kardamoma za dijete
Ako dijete pati od povećane nervozne razdražljivosti, ne spava dobro, može napraviti mlijeko s kardamonom. Da biste to učinili, najprije umutite tri bademova ili oraha i jedan kardamom voće u mlincu za kavu, pomiješajte s čašom mlijeka i prokuhajte smjesu. Piće možete zasladiti šećerom ili medom i piti dijete u toplom obliku prije spavanja..
Kardamon je jedan od bitnih sastojaka tijesta.. Pokušajte ih zamijeniti đumbirom, kada pripremite božićne kolače i kolače, svidjet će vam se. To je dio klasičnog indijskog curry začina. Slobodno ga dodajte u gulaš od povrća ili graha, pospite meso i uživajte u pilafu - jela će imati koristi od takvog dodatka, stječu ukusnu aromu i egzotični okus..
Piće i jela s dodatkom kardamoma mirisne i ukusne, oni okrepljuju i podižu raspoloženje. Ali zapamtite da je ovo još uvijek lijek, a ne samo poslastica, i ne zlorabite ih..
Važno je! Na dan je dopušteno piti više od 1-2 obroka čaja ili kave s ovim začinom. Ako ga dodajete kolačima i glavnim jelima, ograničite se na jedan prstohvat. Tada se jamči da će kardamom donijeti samo korist i nikada neće postati uzrok lošeg zdravlja.