Da bi izgubili na težini, ništa novo nije izumljeno: samo sport i niskokalorična dijeta. Uz potonje, na primjer, pomažu zaslađivači, kao što je npr. Saha- rit. On daje uobičajenu slatkoću bez povećanja prehrambene vrijednosti hrane, a na prvi pogled njezine su koristi očite. No, pitanje njegove štete je još uvijek otvoreno. Dakle, je li ovaj zaslađivač siguran način za postizanje cilja? Pokušajmo shvatiti.
Fotografija: ..com. Autor: post424.
Što je sukrasit
Sucrasite je umjetni zaslađivač saharina (davno otkriveni i dobro proučeni prehrambeni aditiv). Tržište je zastupljeno uglavnom u obliku malih bijelih tableta, ali se također proizvodi u prahu iu tekućem obliku..
Rasprostranjenost ne samo zbog nedostatka kalorija:
- prikladan za korištenje;
- ima nisku cijenu;
- pravu količinu je lako izračunati: 1 tableta je ekvivalentna u slatkoći na 1 žličicu. šećer;
- odmah se otapa u toplim i hladnim tekućinama.
Proizvođači sukaza pokušali su približiti njegov okus ukusu šećera, ali postoje razlike. Neki ljudi to ne prihvaćaju, pogađajući "tablet" ili "metalni" okus. Iako ga mnogi vole.
izgled
Zaštitni znakovi marke "Succinate" su žute i zelene boje. Jedno od sredstava zaštite proizvoda je plastična gljiva unutar kutije s natpisom "nisko-kalorična slatkoća" koji je istisnut na stabljici. Gljiva ima žutu nogu i zelenu kapu. Tablete se pohranjuju izravno u njega..
proizvođač
Sukrazit je zaštitni znak izraelske obiteljske tvrtke Biscol Co. LTD, koju su kasnih 1930-ih osnovala braća Levi. Jedan od osnivača, dr. Sadok Levy, star je gotovo stotinu godina, ali i dalje je, prema službenoj stranici tvrtke, uključen u pitanja upravljanja. Sucrezit proizvodi tvrtka od 1950
Popularni zaslađivač je samo jedna od aktivnosti. Tvrtka također proizvodi lijekove i kozmetiku. No, to je bio umjetni zaslađivač sukrazit, čija je proizvodnja započela 1950. godine, donijela je tvrtki bez presedana svjetsku slavu..
Predstavnici tvrtke Biscol Co. Ltd. sebe nazivaju pionirima u razvoju sintetičkih nadomjestaka šećera u različitim oblicima. U Izraelu zauzimaju 65% tržišta sladila. Osim toga, tvrtka je široko zastupljena širom svijeta i posebno je poznata u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, baltičkim zemljama, Srbiji, Južnoj Africi.
Tvrtka posjeduje potvrde o usklađenosti s međunarodnim standardima:
- ISO 22000, koji je razvila Međunarodna organizacija za standardizaciju i postavlja zahtjeve za sigurnost hrane;
- HACCP, koji sadrži pravila upravljanja rizikom za poboljšanje sigurnosti hrane;
- GMP, sustav pravila koja uređuju medicinsku proizvodnju, uključujući prehrambene aditive.
Povijest otkrića
Povijest šećera počinje otkrićem njegove glavne komponente - saharina, koji je označen prehrambenim aditivom E954.
Saharin je slučajno otkrio njemački fizičar ruskog podrijetla Konstantin Valberg. Radeći pod vodstvom američke profesorice Ira Remson na preradi ugljena toluena, na rukama je pronašao slatki okus. Falberg i Remsen izračunali su tajanstvenu supstancu, dali joj ime, a 1879. objavili su dva članka koji su govorili o novom znanstvenom otkriću - prvom sigurnom zaslađivaču saharina i načinu njegove sinteze sulfoniranjem.
Godine 1884. Falberg i njegov rođak Adolf Liszt prisvojili su otkriće, dobivši patent za izum aditiva dobivenog metodom sulfuriranja, ne navodeći u njemu ime Remsen. U Njemačkoj počinje proizvodnja šećera.
Praksa je pokazala da je metoda skupa i komercijalno neučinkovita. Godine 1950., u španjolskom gradu Toledu, skupina znanstvenika izmislila je drugačiji način, temeljeći se na reakciji 5 kemikalija. Godine 1967. uvedena je druga tehnika koja se temelji na reakciji benzil klorida. Dopustila je masovno proizvesti saharin.
Godine 1900. ova zamjena za šećer počela je aktivno koristiti dijabetičare. To nije izazvalo radost među prodavačima šećera. U Sjedinjenim Američkim Državama pokrenuta je kampanja odgovora, u kojoj se tvrdi da dodatak sadrži kancerogene tvari koje uzrokuju rak, te da je zahtjev za zabranu u prehrambenoj industriji. No, predsjednik Theodore Roosevelt, sam dijabetičar, nije nametnuo zamjenu zamjeni, već je samo naredio da se na pakiranju doda natpis o mogućim posljedicama..
Znanstvenici su i dalje inzistirali na uklanjanju saharina iz prehrambene industrije i proglasili opasnost za probavni sustav. Tvar je obnovila rat i deficit šećera koji je došao s njim. Proizvodnja dodataka narasla je na nezapamćene visine.
1991. godine Sanitarna inspekcija SAD-a povukla je svoj zahtjev za zabranu saharina, jer su pobijene sumnje o onkološkim posljedicama konzumacije. Danas, većina država smatra saharin sigurnim dodatkom..
Upute za uporabu
struktura
Kompozicija surazita, široko zastupljena u post-sovjetskom prostoru, vrlo je jednostavna: 1 tableta sadrži:
- soda za pečenje - 42 mg;
- Saharin - 20 mg;
- fumarna kiselina (E297) - 16,2 mg.
Na službenoj internetskoj stranici navodi se da se kako bi se proširio raspon okusa, ne može se koristiti samo saharin kao zaslađivač u surazitu, nego i cijeli niz aditiva za slatku hranu - od aspartama do sukraloze. Osim toga, neke vrste sadrže kalcij i vitamine..
Dodaci kalorija - 0 kcal, tako da je surazit indiciran za dijabetes i prehranu.
Oblici oslobađanja
- Tablete. Prodaju se u pakiranjima od 300, 500, 700 i 1200 komada. 1 tableta = 1 žličica. šećer.
- Puder. Paket može biti 50 ili 250 vrećica. 1 vrećica = 2 žličice. šećer;
- Puder "Žlica za žlicu". U srži produkta nalazi se surazolni zaslađivač. Usporedimo ga sa šećerom prema količini potrebnoj za postizanje slatkog okusa (1 šalica praha = 1 šalica šećera). To je posebno prikladno za upotrebu sukracita u pečenju..
- Tekućina. 1 desert (7,5 ml), ili 1,5 žličice. tekućina = 0,5 šalice šećera.
- Zlatni prah. Temeljeno na zaslađivaču aspartama. 1 vrećica = 1 žličica. šećer.
- Aromatiziran u prahu. Mogu imati okuse vanilije, cimeta, badema, limuna i kremastog mirisa. 1 vrećica = 1 žličica. šećer.
- Puder s vitaminima. Jedna vrećica sadrži 1/10 preporučene dnevne doze vitamina skupine B i vitamina C, kao i kalcija, željeza, bakra i cinka. 1 vrećica = 1 žličica. šećer.
Važne preporuke
Upute za uporabu pokazuju da je uključivanje saha- ricita u prehranu indicirano za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom..
Preporučena stopa potrošnje u SZO - ne više od 2,5 mg po 1 kg tjelesne težine..
Aditiv nema posebnih kontraindikacija. Kao i većina lijekova, nije namijenjena trudnicama, dojiljama tijekom dojenja, kao i djeci i pojedincima s individualnom netolerancijom.
Uvjeti skladištenja proizvoda: na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti na temperaturi do 25 ° C. Rok uporabe ne smije biti duži od 3 godine..
Ocijenite uslugu
Potrebno je govoriti o prednostima dodatka s pozicije sigurnosti za zdravlje, jer ne nosi nutritivnu vrijednost. Sucrasite se ne apsorbira i potpuno se uklanja iz tijela..
Nesumnjivo, korisna je za gubitak tjelesne težine, kao i za one za koje su nadomjestci šećera prisilni vitalni izbor (na primjer, za dijabetičare). Uzimajući dodatke, ti ljudi mogu odbiti jednostavne ugljikohidrate u obliku šećera, ne mijenjajući svoje prehrambene navike i ne doživljavajući negativne osjećaje..
Još jedna dobra prednost je mogućnost upotrebe sukrasita ne samo u piću, već iu drugim jelima. Proizvod je otporan na toplinu, tako da može biti dio recepata za topla jela i deserte..
Saharin više od 90 zemalja prepoznaje siguran prehrambeni aditiv u skladu s dnevnom stopom potrošnje i dopušta njegovu primjenu na njihovom teritoriju. Odobreno od strane Zajedničke komisije WHO-a i Znanstvenog odbora EU-a za prehrambene proizvode.Promatranja dijabetičara koji već duže vrijeme suretiziraju nisu pronašli nikakvu štetu za tijelo..
- Prema nekim izvješćima, saharin uključen u zaslađivač ima baktericidna i diuretska svojstva..
- Palatinoza, koja se koristi za maskiranje okusa, sprečava razvoj karijesa.
- Utvrđeno je da je aditiv suprotan već formiranim tumorima.
Šteta i nuspojave
Početkom 20. stoljeća eksperimenti na štakorima pokazali su da saharin uzrokuje razvoj malignih tumora u mjehuru. Nakon toga, ovi rezultati su pobijeni, jer je saharin dan štakorima u "slonskim" dozama koje prelaze njihovu vlastitu težinu. Ipak, u nekim zemljama (npr. U Kanadi i Japanu) smatra se kancerogenom i zabranjena je za prodaju.
Danas se argumenti protiv temelje na sljedećim izjavama:
- Sucrezit povećava apetit, tako da ne pridonosi gubitku težine, ali djeluje upravo suprotno - potiče jesti više. Mozak, koji nije primio uobičajeni dio glukoze nakon uzimanja slatkog, počinje zahtijevati dodatni unos ugljikohidrata.
- Vjeruje se da saharin sprječava apsorpciju vitamina H (biotina), koji regulira metabolizam ugljikohidrata putem sinteze glukokinaze. Nedostatak biotina dovodi do hiperglikemije, tj. Do povećanja koncentracije glukoze u krvi, kao i do pospanosti, depresije, opće slabosti, smanjenja tlaka, pogoršanja kože i kose..
- Vjerojatno je da sustavna uporaba fumarne kiseline (konzervans E297), koja je dio aditiva, može dovesti do bolesti jetre..
- Neki liječnici tvrde da sucrasis pogoršava žučnu bolest..
Mišljenje liječnika
Među stručnjacima, sporovi oko nadomjestaka šećera ne opadaju, ali u usporedbi s drugim dodatcima, liječničke ocjene o sukretiji mogu se nazvati vrlo dobrima. To je dijelom i zbog činjenice da je saharin najstariji, dobro proučavani zaslađivač i spas za endokrinologe i nutricioniste. No, s rezervacijama: ne prelaze normu i štite djecu i trudnice od nje, čineći izbor u korist prirodnih dodataka. U općem slučaju, vjeruje se da osoba s dobrim zdravljem neće dobiti negativan učinak..
Danas nema znanstvenih dokaza da šukracit može izazvati rak i druge bolesti, iako to pitanje povremeno postavljaju liječnici i mediji..
Ako je vaš pristup zdravlju tako ozbiljan da isključuje i najmanji rizik, onda morate djelovati odlučno i jednom zauvijek odbiti bilo kakve dodatke. Međutim, onda također morate djelovati u odnosu na šećer i nekoliko desetaka više ne vrlo korisno, ali naše omiljene proizvode..
Sorbitol - šteta i dobro.