Povrće i voće - jedna od najzdravijih namirnica. Nutricionisti nas aktivno potiču da jedemo što više svježeg povrća, salate što je više moguće, da zamijenimo čokoladne bombone prirodnim slatkišima - voćnim desertima. I bit ćemo sretni. U tom slučaju, ako nema trovanja toksinima, nitratima, pesticidima, s kojima su poljoprivredni proizvodi sada, nažalost, prepunjeni. Što učiniti Odustati od biljne hrane? Ne. Samo ga morate ispravno odabrati. Činjenica u kojoj pesticidi voća i povrća nemaju šanse da ostanu ili se nalaze u tako oskudnoj količini da ne mogu nauditi, reći će .
Jedite ih hrabro: u tim voćama i povrću nema pesticida
Problematično je uzgajati povrće i voće, pogotovo ako živite u visokoj, a ne u privatnoj kući, a kupovina organskih proizvoda uzgojenih bez pesticida, tako skupa, skupa je. Postoji samo jedan izlaz: jesti voće i povrće koje su imune na kemiju. Američka organizacija EWG - Radna skupina za zaštitu okoliša godišnje generira popise takvih poljoprivrednih proizvoda. Nakon analize 48 vrsta, stručnjaci organizacije prepoznali su „čisto petnaest“ i „prljavo dvanaest“ voća s povrćem..
Američka organizacija EWG - Environmental Working Group (EWG - Environmental Working Group) godišnje sastavlja popise proizvoda koji su najviše i najmanje zagađeni pesticidima. Nakon analize 48 poljoprivrednih proizvoda, stručnjaci organizacije identificirali su "čisto petnaest" i "prljavo dvanaest" voća i povrća..
Mjesta od 15. do 11. su raspodijeljena na sljedeći način: slatki krumpir, cvjetača, muškatni oraščić, grejp, patlidžan. No, s prvakom 10, koji je ove godine prepoznat kao najotporniji na apsorpciju pesticida, predlažemo da se bolje upoznaju. Počnimo od kraja:
- kivi. Mala vitaminska bomba sadrži 90 mg askorbinske kiseline na svakih 100 g zelenog mesa - gotovo 2 puta više nego kod crvenog ribizla, naranče i limuna. Još uvijek ima vitamine A, E, K i folnu kiselinu, koja blagotvorno djeluje na živčani sustav, osobito trudnice. Dosta u kiviju i elementima u tragovima (kalcij, željezo ...). U ocjeni EWG, Qiwi zauzima 10. mjesto.
- papaja. Egzotično voće, porijeklom iz Srednje Amerike, nije jako popularno kod nas, ali ga još uvijek možete naći u trgovinama. Drvo dinje, koje se naziva i papaja, je ono što zadovoljava kulinarske stručnjake svojim plodovima, lišćem i sjemenkama, travarima koji od njih pripremaju lijekove. Indijanci su, primjerice, koristili sjemenke papaje kao anthelmintike. Moderne studije su potvrdile ovaj učinak sjemena voća, koji je, usput, također gotovo lijek zbog obilja vitamina, minerala, kao i prisutnosti likopena - snažnog antioksidansa s antikancerogenim svojstvima. Za druge namirnice koje mogu zaustaviti razvoj raka, pročitajte prethodni članak. Osim toga, papaja je jedinstveni izvor papaina, enzima s jakim antimikrobnim i antifungalnim djelovanjem. Papaya zauzima 9. mjesto na listi čistih proizvoda.
- mango. I opet egzotično voće, bogato vitaminima (B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, C, E, kolin, K), minerali (kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, cink). Hranidbena vrijednost manga je toliko visoka da se preporuča unos u jelovnik oslabljenih, rehabilitiranih pacijenata. Dijabetičari s mnogo voća koje sadrže šećer moraju biti oprezni. U ocjeni proizvoda koji nisu opterećeni pesticidima, mango se nalazi na 8. mjestu.
- šparoga bio je na stolovima drevnih Egipćana. A Rimljani, željni uživanja u njenim osjetljivim stabljikama tijekom cijele godine, zamrznuli su povrće ... u visoravnima Alpa. Vitamini (C, E, K, skupina B), minerali (željezo, fosfor, kalij, bakar, mangan i antikancerogeni učinak), rutin - flavonoid, koji ima protuupalna, antikancerogena svojstva i pogodno djeluje na kardiovaskularni sustav - špargle zasluženo na ljestvici najčišćih proizvoda.
- luk - kralj povrća, kako ga često nazivaju. I svakako kralj kuhinje: rijetko jelo bez njega, a što se tiče kuhanja, nema jednakih vrijednosti. Čak su i deserti od luka! I lijekovi: sirup, koji se dobiva iz luka luk s okusom šećera ili meda, pomaže kod kašljanja. Sirovi luk pružit će vam vitamine C, A, E, K i B, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, cink, željezo. Ne samo da se savršeno bori protiv infekcija, nego i "ubija" loš kolesterol, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i čak smanjuje rizik od raka. Na ljestvici povrća koje ne apsorbiraju nitrate, luk zauzima 6. mjesto.
- Slatki grašak. Maksimalne zdravstvene koristi mogu se izvući iz svježeg graška tijekom zrenja. Smrznuto također nije loše, ali svježe, naravno, ne može se usporediti. I ne bojte se imena "Slatki grašak" onih koji slijede sliku. Štoviše, često se uvodi u jelovnik gubitka težine, jer grašak - izvrstan izvor vlakana - poboljšava crijeva i aktivira metabolizam. Grašak će zasititi vaše tijelo vitaminima skupina B i C, E, K, kao i mikroelementima: magnezij, željezo, fosfor, kalcij, jod. Častan 5. mjesto na ljestvici povrća bez pesticida.
- kupus - sirovi, kuhani, pirjani, ukiseljeni. Potonji, zbog sadržaja mliječne kiseline, pomaže u održavanju zdrave crijevne mikroflore, koja je izravno povezana s jakim imunitetom. Također, mliječna kiselina snižava loš kolesterol i čisti tijelo od toksina. Sok od svježeg kupusa koristan je za anemiju, čir na želucu, za jačanje imunološkog sustava. Najnovija istraživanja ukazuju na antikancerogena svojstva kupusa. Kupus zauzima 4. mjesto na EWG listi najmanje pesticidnog povrća.
- ananas - Raznovrstan proizvod koji je dobar u salatama, mesnim jelima i desertima. Ananas je ne samo izuzetno ukusan, već i dobar za zdravlje: vitamin C, mangan blagotvorno djeluje na živčani i kostni sustav, povećava libido. Što se tiče imunosti na pesticide, EWG je cijenio tu sposobnost ananasa, dodijelivši mu treću nagradu..
- kukuruz - uzgajan u prirodnim prostorima, ali ne onaj koji predstavlja genetski modificiranu verziju. Obični kukuruz, koji su naši preci još jeli, superspecifikator je mikroelemenata (kalij, magnezij, mangan, kalcij, željezo, fosfor, bakar) i vitamina B. Također, kukuruz je proizvod bez glutena. U ocjeni "Clean Fifteen" dobiva "srebro", zauzima 2. mjesto.
- avokado - apsolutni prvak u nominaciji No Pesticides! od strane EWG-a i jedan od najkorisnijih proizvoda na svijetu. Aligatorska kruška (drugo ime za avokado) je među superhranom - to jest, proizvodi s posebnim nutritivnim vrijednostima i zdravstvenim dobrobitima. Ovo voće, da bi se okusilo više kao povrće, ima visoke kalorije, ali to ne znači da postaje krupan. Kalorien je zbog Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina - jednostavno je nemoguće precijeniti zdravstvene prednosti.
Avokado je neosporni lider na popisu voća i povrća koji nisu zagađeni pesticidima. Sadrži korisne vitamine, elemente u tragovima, masne kiseline avokada je pravi pronalazak za pristaše pravilne prehrane..
U avokadu postoje fitosteroli koji imaju imunomodulatorno i protuupalno djelovanje, i naravno, vitamine s mikroelementima. Liječnici preporučuju ovaj masni plod kako bi se spriječio rak, bolesti srca, kao i snažno oružje protiv anemije i bolesti zglobova. Što je važno za promatranje žena: avokado potiče proizvodnju kolagena, koji je odgovoran za mladost kože. Ovdje je - broj 1 na popisu biljnih namirnica koje su najviše naklonjene pesticidima..
Što se tiče poljoprivrednih proizvoda, sadržaj pesticida u kojima se prevrće, "prljavi desetak" je sljedeći: na desetom mjestu - salata kupus. Sljedeće su paprike, krumpir, mangaeto grašak, cherry rajčice, krastavci, nektarine, paprike, špinat, breskve, celer, grožđe, jagode. I prvi, nažalost, neodobreni položaj zauzimaju nam tako drage jabuke.
Naravno, najbolje je jesti organsku hranu ili one koje su same narasle. No, ako takva mogućnost ne postoji, sada znate barem koje su povrće i voće pesticida "ispod žice", a koje se mogu sigurno jesti i imati zdravstvene koristi..
Vidi također: Organska superhrana: da vidimo