Što bi moglo biti bolje od bučne velike obitelji rođaka i prijatelja da se okupe za blagdanskim stolom. Hostese provode duge sate u kuhinji uoči blagdana i rado će kuhati za cijelu obitelj kilograma svojih omiljenih jela. Ali sada je odmor završen, a često je ostalo još puno hrane. I s velikim zadovoljstvom, obitelj jede nekoliko svečanih obroka još nekoliko dana. U tom razdoblju dolazi do procvata trovanja hranom. Poznavanje roka trajanja proizvoda pomoći će da se izbjegnu te neugodne posljedice..
Vrijeme čuvanja hrane u hladnjaku: kako izbjeći trovanje
Svatko zna da s nepravilnim i dugotrajnim skladištenjem hrane postaju povoljno okruženje za reprodukciju patogenih mikroorganizama. Navikli smo vjerovati da je proizvod neprikladan za ljudsku potrošnju lako određen njegovim mirisom i okusom, ali to nije baš tako. Neke vrste proizvoda i gotova jela mogu dugo zadržati dobar ukus, ali u isto vrijeme sadrže i patogene mikroorganizme. Jedenje takve hrane neizbježno dovodi do trovanja hranom, što može imati vrlo neugodne, pa čak i opasne posljedice. Pravilno skladištenje proizvoda pomoći će ne samo u izbjegavanju zaraznih bolesti, nego će i sačuvati što je moguće više korisnih svojstava konzumirane hrane..
Pohrana hrane:
- rok trajanja proizvoda: kako pohraniti gotove obroke;
- skladištenje proizvoda koji nisu toplinski obrađeni;
- simptomi i hitna pomoć za trovanje hranom.
Vrijeme skladištenja hrane: kako spremiti gotova jela
Olivier, želatinasta riba i meso, dimljena piletina i pirjane gljive, velikodušno začinjena salata od majoneze - sve su to omiljena jela koja se mogu naći na gotovo svakom blagdanskom stolu i pripadaju pokvarljivoj hrani. Dugotrajno skladištenje u pogrešnim uvjetima i konzumacija takvih gotovih jela dovodi do činjenice da cijele obitelji ulaze u odjel zaraznih bolesti s znakovima trovanja hranom. Na svečanom stolu gotova jela ne mogu trajati više od 6 sati, nakon čega ih sobna temperatura čini pogodnim okruženjem za razmnožavanje mikroba. Skladištenje proizvoda koji su bili na blagdanskom stolu dopušteno je samo u hladnjaku na temperaturi od +4 do + 6 ° tijekom ne više od 3 dana. U isto vrijeme, hrana za punjenje i kolači s kremom mogu se čuvati u hladnjaku ne duže od 12 sati..
Skladištenje proizvoda koji nisu toplinski obrađeni
U hladnjačama nakon odmora često je moguće pronaći druge proizvode koji su kupljeni s marginom i ne koriste se za pripremu gotovih jela. Skladištenje ove vrste proizvoda je dopušteno kako slijedi:
- svježe meso i perad - do 3 dana, riba - do 2 dana na temperaturama od 0 do + 8 °;
- kobasice i kobasice - do 10 dana na temperaturi od 0 do + 8 °;
- slana riba - do 7 dana na temperaturi od 0 do + 8 °;
- svježe mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir i sir - do 3 dana na temperaturi od 0 do + 8 °;
- kokošja jaja - do 20 dana na temperaturi od 0 do + 8 °.
Simptomi i prva pomoć za trovanje hranom
Prepoznavanje trovanja hranom je jednostavno. Prvi simptomi bolesti pojavljuju se u roku od nekoliko sati nakon konzumacije razmaženog proizvoda. Prije svega, postoji opća slabost tijela i mučnina, a kasnije se mogu pridružiti simptomi kao što su povraćanje, proljev, nadutost i bolni grčevi u želucu. Kada se pojave prvi simptomi infekcije hrane, osoba treba oprati želudac toplom prokuhanom vodom ili slabom otopinom sode. Zatim morate uzeti enterosorbente, koji imaju tendenciju adsorbiranja i izlučivanja toksina iz tijela. Dopušteno uzimati lijekove protiv bolova i lijekove protiv proljeva. Ako se osoba ne oporavi nakon pružanja prve pomoći, potrebno je potražiti kvalificiranu medicinsku pomoć..