Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da tijekom obroka nikada ne smijete piti vodu, jer time “gasite vatru probave”. Mnogi ljudi slušaju tu točku gledišta i ne dopuštaju sebi da piju hranu, ali mnogi također smatraju da je ova ideja apsolutno besmislena. Neki istraživači općenito tvrde da se voda ne može miješati s želučanim sokom. U članku ćemo ispričati o tome je li moguće piti hranu: djeluje li uistinu na probavu ili je to još jedan mit. Kako sam proces probave i kako potrošnja vode može utjecati na njega?
Je li moguće piti hranu. Fiziologija probave
Funkcionalno, želudac se dijeli na distalni dio (funkcija kretanja i obrade) i proksimalni dio (skladištenje hrane)..
Kada dio hrane uđe u želudac, njegove čvrste komponente su raspoređene u slojevima, koji su obavijeni vanjskom tekućinom i želučanim sokom, a zatim ulaze u distalni trbuh. Postupno se pomiče hrana prema vrataru i evakuacija tekućine u duodenum, zbog čega se smanjuje volumen u želucu.
Čvrsti sastojci hrane ne mogu proći kroz pilor sve dok, dok se ne zgnječe do malih čestica ne većih od 2-3 mm, promjer od 90% čestica koje napuštaju želudac ne prelaze 0,25 mm.
Vegetativni živčani sustav, intramuralni nervni pleksusi i hormoni reguliraju pražnjenje želuca. U slučaju da nema impulsa iz vagusnog živca, događa se sljedeće:
- značajno slabljenje peristaltike želuca,
- usporava njegovo pražnjenje.
Tekućina slobodno prolazi kroz pilorus, stoga na brzinu evakuacije utječe različit tlak u želucu i duodenumu..
Vidi također: Voda za piće iz bakrenog posuđa je modni trend ili stvarna korist.?
Je li moguće piti hranu, piti vodu nakon jela i prije jela?
Sluznica gastrointestinalnog trakta ima sposobnost djelomično apsorbirati vodu i transportirati je krvlju. Stoga, ako pijete:
- Ako se voda pije na prazan želudac, ona se ne zadržava u proksimalnom dijelu želuca, već odmah ulazi u njen distalni dio i odatle je dovoljno brzo da se evakuira u duodenum.
- Ako se voda pije tijekom obroka, ona se također ne zadržava u proksimalnom želucu i ulazi u distalni dio, dok hrana ostaje u proksimalnom dijelu.
Valja napomenuti da se tekuće hranjive otopine, koje se uzimaju s hranom, ponašaju na nešto drugačiji način, zadržavajući se s hranom u proksimalnom dijelu.
Prema rezultatima brojnih znanstvenih istraživanja, voda u volumenu od 300 ml napušta želudac unutar 5-15 minuta..
Osim toga, znanstvenici su otkrili da u želucu i tankom crijevu postoje takozvani "džepovi" za spremanje vode. Tako se voda koja se pije tijekom obroka ne slijeva u jednjak u želudac, a ispire želučane sokove, sluz i enzime..
Vidi također: Koja je voda bolje piti: topla ili hladna??
Izvodimo zaključke: kada piti vodu
Tijekom obroka voda obavlja 3 glavne funkcije:
- poboljšava kretanje čestica hrane kroz jednjak u želudac,
- pomaže zamagliti velike dijelove hrane,
- pomaže kiselinama i enzimima da dođu do čestica hrane.
Na pitanje je li moguće piti hranu, odgovor može biti samo jedan - naravno, to je moguće. Stoga se ne ograničavajte na piće prije obroka ili tijekom ili nakon obroka. Naravno, pokušati zadržati razumnu mjeru, a ne piti litru vode na vrijeme, jer u ovom slučaju, jednostavno nema vremena za izlazak iz želuca, ali još uvijek neće imati značajan utjecaj na kiselost i probavu..
Pijte kad god ste žedni i ako se osjećate ugodno piti vodu s hranom - nastavite to raditi.
A kada pijete vodu, podijelite s nama .