Tan je fermentirano mlijeko, koje se priprema na bazi matsoni, porijeklom iz gorskih dijelova Armenije. Njegov recept se prenosi nizom generacija nekoliko stotina godina. Za pripremu koriste matsoni od bivola ili devinog mlijeka, zbog čega piće dobiva ne samo neobičan okus, već i ljekovita svojstva koja izazivaju radost naturopatima..
Fotografija: ..com. Posted by: hskoken.
struktura
Na skupinu hranjivih tvari kao što je matsoni. No, u procesu fermentacije, pojavljuju se soli koje pomažu u postizanju ravnoteže soli i vode u tijelu i povećavaju otpornost na urološke bolesti..
Tan se smatra pićem gorštaka. Stoljećima njegov recept nije otkriven, s obzirom na nacionalnu tajnu. Prvi put u Rusiji, počeo se proizvoditi tek u XIX stoljeću. Sada se ovo piće može naći u svakoj trgovini na polici od mliječnih proizvoda..Za kuhanje koristite kravlje ili kozje mlijeko bez masnoće. Razrijedi se vodom, doda se otopina soli, bakterija mliječne kiseline i kvasca, što sprječava prirodnu fermentaciju i zakiseljavanje mlijeka u vrućim klimatskim uvjetima. Zbog svih tih aditiva, okus je slan.
Za stanovnike planina ovo piće je sjajno. Brzo vraća rezerve soli u tijelu, vraća snagu, gasi žeđ i sprječava dehidraciju..
Proizvođači preporučuju uzimanje pića za:
- oslobađanje od mamurluka;
- gubitak težine (do 5 kg u 14 dana);
- oslobađanje od žeđi;
- normalizacija probavnog trakta;
- kuhanje okroshke, marinada i umaka.
Korisna svojstva
- Prvenstveno se cijeni za veliki broj elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, fosfor, kalij). Pomaže u nadopunjavanju zaliha proteina (osobito beta-globulina), što je vrlo važno za puni rad srca i mišića.
- Vitamin B pomaže aktivnost mozga, a mliječna kiselina i aminokiseline poboljšavaju izgled kože, pomažu u uklanjanju crvenila i suhoće. Ovi spojevi također povoljno djeluju na kosu, zube i nokte..
- Fermentirano mlijeko bakterija u sastavu tan normalizirati crijevne mikroflore, poboljšati gastrointestinalni trakt. Piće usporava procese truljenja koje uzrokuju opasne crijevne bakterije.
- Zbog svojih bakterioloških svojstava toplina može spriječiti trovanje. Pomaže eliminirati toksine, usporava njihovu štetnu aktivnost..
- Među ljubiteljima ovog fermentiranog mliječnog napitka dolazi do smanjenja u slučaju moždanog udara i srčanog udara, ateroskleroze, gihta, dijabetesa, hipertenzije.
- Sprečava stvaranje bubrežnih kamenaca. Pomaže u liječenju holecistitisa, nefritisa i drugih bolesti jetre i bubrega..
- Još jedna korisna značajka - poboljšanje apetita..
- Ako svakodnevno konzumirate tan, pacijenti se brže oporavljaju s bronhitisom i drugim plućnim bolestima..
Na Kavkazu se piće smatra jednom od tajni dugovječnosti. Mnogi časni starješine su tijekom života pili prirodne kiselo mliječne napitke koji su sadržavali mlijeko i kvasac..
kontraindikacije
U piću ima mnogo soli, pa se ne smije uzimati za osobe s hipertenzijom, gastritisom s visokom kiselošću i bubrežnim bolestima..
Potrebno je znati mjeru u uporabi tan - ne možete piti više od 0,7 litara dnevno. To je također posljedica visoke koncentracije soli. Preporučuje se piti više vode i smanjiti količinu ostalih slanih namirnica u prehrani..
Pažljivo odaberite plesni dućan, kako se ne biste otrovali i ne kupili proizvod niskog kvaliteta. Držite ga u hladnjaku, ali ne dulje od 3 mjeseca od datuma proizvodnje..
Obratite pozornost na gustoću - kvalitetno piće mora biti tekuće.
Zahtjev za mršavljenje
Piće se smatra niskokaloričnim - samo 22-30 kcal po 100 ml. To je dovelo do stvaranja dijete bazirane na tan. Sjedeći na njemu, možete izgubiti od 3 do 5 kg tjedno. I ne morate jesti jednu tan, to samo pomaže u cijepanju masti.
Da biste postigli željeni učinak, morate odabrati dvije vrste žitarica i tri vrste povrća koje ćete jesti tijekom prehrane. Žitarice se konzumiraju za doručak i ručak, a povrće - za večeru i tijekom zalogaja između glavnih obroka. Osim toga, u prehranu možete dodati i vitku ribu kuhanu (100 g dnevno). Za dan morate popiti 1 čašu tan tri puta dnevno..
Odaberite ona jela koja volite i možete ih jesti tijekom cijele dijete. No, ukupna dnevna količina kalorija ne bi trebala biti veća od 2000 kcal. Potpuno odbacite štetne proizvode poput kečapa, majoneze i raznih slatkiša..
Kada je dijeta gotova, možete nastaviti piti tan nekoliko puta dnevno kako biste ubrzali metaboličke procese i poboljšali rad gastrointestinalnog trakta..
Kako kuhati kod kuće
Da biste to učinili, trebat će vam litra nemasnog kefira i istu količinu mineralne vode, aromatičnog bilja (primjerice, metvice) i soli.
Važno je miješati sastojke u određenom redoslijedu: prvo dodajte metu kefiru, zatim prstohvat soli i dobro promiješajte. Nastavite miješati i kapati u hladnoj mineralnoj vodi. Nakon toga dobivate svježi domaći ten. No, okus i korisna svojstva takvog pića će biti malo drugačiji od trgovine..
Korisna svojstva koumisa i recepata.