Jednom davno Španjolci su pronašli ovu hranjivu kulturu u Južnoj i Srednjoj Americi, kao i na cijeloj obali Kariba. Odavde je počela pobjednička procesija lima graha širom svijeta. U početku Europa i Azija, teritorij suvremene SAD (Kalifornija), zatim - Afrika.
Fotografija: ..com. Posted by: SouthernLightStudios.
Lima su lagano spljoštena i sadrže željezo, složene ugljikohidrate, proteine i vitamin B. Prehrambena vrijednost proizvoda leži u činjenici da, zahvaljujući škrobnim tvarima i vlaknima, brzo hrani želudac i produžuje osjećaj sitosti..
Ovo je izvrstan izvor biljnih proteina. A ovo korisno svojstvo graha u Limi već su ocijenili vegetarijanci i vegani..
Snaga iscjeljivanja vlaknima
Jedna šalica graha lima sadrži 13 grama netopljivih dijetalnih vlakana - prema US Department of Agriculture. Takvo vlakno tijelo ne može probaviti, ali igra vitalnu ulogu u probavnim procesima i poboljšava motilitet crijeva.
Ako dnevno dobivate dovoljno biljnih vlakana s hranom, smanjujete rizik od hemoroida, zatvora, sindroma iritabilnog crijeva i drugih neugodnih darova gastrointestinalnog trakta. Prehrambena vlakna, koja se nalaze u crijevima, uzrokuju fermentacijske procese i stvaraju povoljno okruženje za život prijateljskih i zdravih ljudskih bakterija. Odmah počinju reproducirati kratki lanac korisnih masnih kiselina, povećavaju imunitet i ubijaju patogene bakterije. Ovo je dobra prevencija raka crijeva..
Prema stručnjacima s Instituta za medicinu (IOM), u grahu u Limi postoji posebna vrsta dijetalnih vlakana koja mogu značajno smanjiti razinu kolesterola. Preporučena doza za muškarce u dobi od 19 do 50 godina je 38 g, za žene iste dobne skupine - 25 g..Proteinska komponenta
Samo jedna čaša graha lima pruža tijelu 216 kalorija, 15 g proteina i 1 g masti..
Za stvaranje novih stanica i tkiva, kao i za brzo zacjeljivanje unutarnjih oštećenja, našem tijelu su potrebne proteinske namirnice kao što su grah, meso, perad, riba ili jaja.
Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (SAD), muškarci stariji od 18 godina trebali bi dobiti oko 56 g proteina dnevno, dok žene starije od 18 godina trebale bi dobiti 46 grama. i bijelo meso peradi - sasvim.
Prijateljski rad vitamina i minerala
Hranjivi grah lima je bogat nekoliko važnih vitamina i minerala koje vaše tijelo treba za probavu i reprodukciju energije. Sadrži folat i tiamin koji sudjeluju u metaboličkim i hematopoetskim procesima..
Ova mahunarka je također izvrstan izvor željeza, mangana i kalcija. Željezo je potrebno tijelu za proizvodnju energije. Osim toga, to je ključna komponenta hemoglobina koji prenosi kisik iz pluća u sve organe i tkiva. Žene posebno trebaju dodatke željezu tijekom trudnoće ili tijekom menstruacije, adolescenata i pacijenata s anemijom..
Mangan je potreban za aktiviranje određenih enzima, a kalcij - za jačanje kostiju i sprečavanje osteoporoze..
Detoksikacija sulfita
Sulfiti - konzervansi, najčešće dodani gotovim proizvodima. Lima grah je bogat mineralnim molibdenom, ključnom vezom u lancu sulfitne oksidaze - ljudski enzim čija je jedina zadaća detoksikacija štetnih sulfita.
Ljubitelji suši, korejskih salata, kao i konzervirane žitarice i punjene paprike često su alergični na sulfite. Glavni simptomi: palpitacije, glavobolja, dezorijentacija itd..
Jedna čaša zrna lima dnevno može se izbjeći..
Pilula za srce i krvne žile
Jedna čaša zdravog zrna Lime sadrži čak 955 mg kalija. Ovaj mineral je prirodni elektrolit. To je važno za održavanje ravnoteže tekućine u tijelu. Kalij ima pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih žila, smanjujući osjetljivost na natrij, normalizirajući krvni tlak i sprječavajući srčane udare..
Za referencu: dnevni unos kalija za odraslu osobu je 4700 mg (prema IOM-u).
U lima grah puno niacina (skupina vitamina B). Također je neophodan za srce i krvne žile za normalan rad, cirkulaciju krvi i smanjenje kolesterola..
Još jedno korisno svojstvo graha lima je zbog prisutnosti folne kiseline i magnezija. Folna kiselina snižava koncentraciju aminokiselina homocisteina u krvi, što kardiolozi često krive za srčane udare i bolesti vaskularne periferije. Magnezij, pak, pomaže da se zidovi vena i arterija opuste, smanjuje otpornost na protok krvi. Znanstvenici također povezuju nedostatak ovog minerala u ljudskom tijelu s oštećenjem srca i krvnih žila slobodnim radikalima..
Korisna svojstva lima graha, kao i većina drugih biljnih proizvoda koji nisu opterećeni pesticidima i nitratima, doista su beskrajni. Zato osobno imam poseban interes za prisutnost molibdena i njegovu kompenzacijsku ulogu u slučaju konzervirane hrane..
Mash i njegova korisna svojstva.