Svaka osoba ima svoj stupanj osjetljivosti na određene sastojke. No nutricionisti smatraju da su neke komponente hrane opasne za zdravlje. Najlakši način za izbjegavanje takvih tvari u tijelu je prelazak na zdravu prehranu koja se sastoji od svježeg voća i povrća, cjelovitih žitarica i proteinskih proizvoda bez štetnih dodataka..
Fotografija: ..com. Autor: photography33.
Ako ne radite bez zapakirane robe, prije kupnje pažljivo pregledajte popis sastojaka. A ako među njima ima i onih koje ću navesti u ovom članku, bolje je vratiti proizvod na policu i potražiti nešto drugo, manje štetno..
Modificirani kukuruz
Kukuruz na klipu može jesti koliko god želite. Ali ako popis sastojaka hrane uključuje modificirani kukuruzni škrob, dekstrozu, maltodekstrin ili kukuruzno ulje, razmislite dvaput prije kupnje..
Svi navedeni spojevi su česti gosti u sastavu peciva, vafla i slatkiša. To znači da u takvim proizvodima postoji višak omega-6 masnih kiselina, što uzrokuje upalne procese u tijelu, rak i srčane bolesti..
Palmino ulje
Ulja od masline i kanole uglavnom se sastoje od nezasićenih masti, pa ih možete sigurno dodati u hranu. Ali dlan (od pulpe ploda uljne palme) ili palminih sjemenki (iz sjemena) ulje se sastoji od oko 80% zasićenih masti..
Ulje palminog zrna prolazi kroz frakcioniranje tijekom industrijske proizvodnje kada se tekući dio odvoji od većine čvrstih masti..
Iako se ulje od pulpne palme proizvodi drugačijom tehnologijom, ono još uvijek nije bezopasno kao maslina ili uljana repica. Međutim, ona također ima svoja korisna svojstva..
Visoko fruktozni kukuruzni sirup
Prilikom pripreme prehrane, preporučljivo je bez dodatka šećera, jer prijeti pretilosti, dijabetesu tipa II i mnogim drugim bolestima. Čak i šećer od šećerne repe ima prednost u odnosu na visoko fruktozni kukuruzni sirup koji Amerikanci vole..
Ako vidite ovaj sastojak među ostalima na ambalaži, možete proći kraj s čistim srcem. Kukuruzni zaslađivač "pomoći će" da dobivate na težini mnogo brže od običnog stolnog šećera.
Mononatrijev glutamat
Iako je monosodium glutamat (ili, kako to Japanci nazivaju, "umami", odobren za uporabu u hrani za odrasle, izaziva nuspojave kod nekih ljudi, uključujući glavobolju i povećan apetit..
Slični simptomi često se promatraju kod ljubitelja sushija i peciva - proizvoda bogatih glutamatom..
Prisutnost ove tvari mora se odraziti na pakiranju proizvoda. Inače, zabranjeno je dodavati dječju hranu..
Zanimljivost: jastozi su izrazito osjetljivi na morsku vodu koja sadrži mononatrijum glutamat. Kada se koncentracija ove komponente poveća, oni odmah reagiraju, pokušavajući se očistiti sa svih deset udova..sukraloza
Sukraloza je umjetni zaslađivač na bazi dobrog starog šećera. Tijekom njegove proizvodnje kisik i vodik u slatkim molekulama zamjenjuju se klorom. Rezultat je tvar koja je 600 puta slađa od običnog šećera. Stimulira slatke receptore u usnoj šupljini, što često dovodi do neodoljive žeđi za slatkišima..
Napominjem da nijedan umjetni zaslađivač koji danas postoji nije prepoznat kao siguran kao prirodni šećeri. Znanstvenici se još uvijek pokušavaju riješiti mnogih nuspojava slatke sintetike. Čitao sam o tome u zapanjujuće fascinantnoj knjizi "Napoleonovih gumba. Sedamnaest molekula koje su promijenile svijet". Savjetujem vam da pročitate. Vrlo kvalitetan predstavnik žanra popularno-znanstvene literature.Rafinirano zrno
Rafinirani proizvodi žitarica, uključujući bijeli kruh, slatke instant žitarice, tjesteninu i ostala jela od bijelog brašna povećavaju rizik od dijabetesa tipa II, pretilosti, inzulinske rezistencije, visokog krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti. Zrno gubi važne hranjive tvari tijekom obrade, osobito vlakana..
Provjerite popis sastojaka proizvoda i odaberite samo one koji su napravljeni od cjelovitih žitarica. Umjesto uobičajene bijele riže, mogu preporučiti smeđu, ali nemojte zaboraviti da je dvostruko skuplja.
Trans masti
Izrazi "hidrogenirani" i "djelomično hidrogenirani" ukazuju na dodavanje trans masti. Što su veći na popisu sastojaka, to je veći njihov sadržaj.
Ova vrsta masti povećava koncentraciju "lošeg" kolesterola u krvi i smanjuje - "dobro". Količina triglicerida u tijelu također raste, a rizik od upalnih procesa konstantno teži prema gore..
Boja za hranu
Liječnička udruga je izjavila da devet bojila odobrenih za uporabu u prehrambenoj industriji može uzrokovati bolesti i neugodne simptome. Najčešći je crveni ili crveni 40, koji kod nekih odraslih osoba izaziva alergijsku reakciju i stimulira hiperaktivnost kod djece..Sumnjive boje za hranu također uključuju: žutu "žutu 5" i "žutu 6", plavu "plavu 1" i "plavu 2", crveno-narančastu "Citrus Red 2", zelenu "zelenu 3", narančastu "Orange B" i crvena "Crvena 3".
Nitrit u mesu
Jedna od štetnih vrsta konzervansa - nitrita - dodaje se tehnološki prerađenim mesnim proizvodima: dimljenom mesu, kobasicama, slanini i dr. U tijelu tvore tvari nitrozamini koji stimuliraju rast stanica raka.
Iako se nitriti nalaze iu povrću, ima dovoljno antioksidanata kako bi se spriječili štetni učinci na stanice. Da biste smanjili rizik od raka, nemojte jesti kupljene mesne proizvode više od 2 puta tjedno..