Riža je jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu. On osigurava do 50% dnevnih kalorija za polovicu populacije planeta. Ali nisu sve vrste jednako korisne. Smeđa ili smeđa riža jedna je od najkorisnijih i možda inferiorna, možda samo divlje vrste crne riže. Osim maksimalne prehrambene vrijednosti, može vam pružiti pravu pomoć u smanjenju tjelesne težine i težini..
Fotografija: ..com. Posted by: asimojet.
Smeđa riža je cijelo zrno skriveno ispod nejestivog vanjskog kućišta. Da bi se dobilo bijelo zrno, brušeno je i polirano, uklanjajući ne samo mekinje, već i 67% vitamina B3, 80% vitamina B1, 90% vitamina B6, 60% željeza, 50% mangana i sličnu količinu fosfora, većinu dijetalnih vlakana i vrijedne masne kiseline. Zbog toga se za gubitak težine treba koristiti samo prava, neolupljena smeđa riža..
Kako izgubiti težinu
Duga studija koju su proveli stručnjaci s Harvardske škole javnog zdravlja bila je usmjerena na žensku prehranu. Tijekom dugih 12 godina intervjuirano je 74.000 medicinskih sestara. Žene, koje su često jele smeđu rižu, ne samo da se nisu oporavile za to vrijeme. Mnogi su uspjeli smanjiti tjelesnu težinu bez mnogo truda..Rezultat je lako objasniti. Smeđa riža, kao i ostala dijetalna hrana, ima nizak glikemijski indeks (GI). Drugim riječima, malo je ugljikohidrata u njemu, pa se polako probavlja, ne uzrokuje skokove šećera u krvi, daje osjećaj zasićenosti dugo vremena, uključujući i zbog prisutnosti vlakana.
Rezultati njihovih istraživanja znanstvenika s Harvarda objavljeni su 2003. godine u American Journal of Nutrition. Tako su, zaključili su autori studije, redovita konzumacija smeđeg rizika dovela do smanjenja rizika od dobivanja na težini i dobivanja dodatnih kilograma za 49%. Čak i jednostavna zamjena 1/3 bijele za smeđu hranu smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa II za 16%.
Nijanse skladištenja i uporabe
Prirodna ulja koja su dio riževe ljuske uzrokuju ograničen rok trajanja smeđe riže. Može brzo postati upaljeno. Stoga je potrebno skladištiti sirovu zrnu u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci. Prije uporabe i kuhanja isperite tekućom vodom..
Studija na Sveučilištu Aberdeen u Škotskoj otkrila je značajan manjak smeđe riže koja se uzgaja u SAD-u. Pokazalo se da je ovaj proizvod u sadržaju arsena 5 puta veći od vrijednosti zabilježenih za smeđu rižu uzgojenu u Europi, Indiji i Bangladešu.
Ali čak i precijenjena doza ne može uzrokovati trovanje, ako ne govorimo o dugoročnom i svakodnevnom unosu kulture koja je obuhvaćena u članku..
Prednosti i štetnosti crvene nepolirane riže.