Grožđe - ovo je iznimno korisna i ukusna kultura voća i bobičastog voća. Prema arheološkim podacima, ovaj slatki plod živi na Zemlji više od sedam tisuća godina..
Prema osnivaču medicine - starogrčkom liječniku Hipokratu, biokemijski sastav bobica grožđa vrlo je sličan sastavu majčinog mlijeka. Prema njegovim spisima, grožđe ima ogroman ljekoviti potencijal i visoku nutritivnu vrijednost, stoga je izvrstan pomoćnik u borbi protiv fizičkih oboljenja..
Unatoč činjenici da je veliki broj službenih izvora već stvoren s detaljnim opisom korisnih svojstava grožđa, lijek nastavlja proučavati njegov utjecaj na ljudski organizam..
Do danas su uzgajivači uzgojili više od 20 tisuća sorti grožđa, od kojih svaka ima svoj jedinstveni okus i poseban učinak na ljudsko tijelo. Ali sigurno je da apsolutno sve vrste ove kulture imaju pozitivan učinak na unutarnje organe i njihovo funkcioniranje..
Hranjiva vrijednost grožđa, njegov kemijski sastav
Uz veliki broj različitih sastojaka u svom sastavu, grožđe daje neprocjenjivu korist ljudskom tijelu..
Zrelo grožđe je izvor cijelog kompleksa takvih korisnih elemenata u tragovima i bitnih tvari kao što su:
- glukoza, ksiloza, rafinoza;
- organske kiseline - jabučno, limunsko, jantarno, vinsko i glikolsko;
- minerali - kalij, željezo, magnezij, kalcij, aluminij, fosfor i mangan;
- vitamini, od kojih su glavni askorbinska kiselina, tiamin, karoten i rutin;
- proteinske supstance - enzimi, neophodni u važnim procesima kao što je normalna probava hrane i regeneracija epidermisa.
Također, grožđe, točnije njegov sok, izvor je dušika, bojila i tanina, koji imaju antiseptičko i protuupalno djelovanje..
Kalorija grožđa ovisi o njegovoj raznolikosti. Dakle, u prosjeku na 100 grama voća:
- 40-43 kcal - bijelo grožđe;
- više od 60 kcal - tamne sorte.
Važno je: Valja napomenuti da će grožđe moći donijeti stvarnu korist tijelu, ako ne koristite više od 15-20 bobica dnevno.
Korisna svojstva grožđa
Istraživanja su pokazala da umjetno uzgojene sorte (kao što su Kishmish, Anyuta, Arkady) imaju manje ljekovitih sastojaka. Također je empirijski utvrđeno da tamne sorte (crvena, plava, crna) zasićuju tijelo s više bioflavonoida od svjetlosnih (bijela, žuta, zelena). Ova supstanca pomaže u jačanju krvnih žila i srčanog mišića, normalizira pritisak i ima antikancerogene učinke. Tako će tamno grožđe biti korisnije za liječenje od bijelih..
Tako se pokazalo da crne bobice koriste ljudi koji se bave intelektualnim radom i oni koji uče, jer je veća polovica prirodnog šećera u njima glukoza. Osim toga, crno grožđe bogato je esencijalnim aminokiselinama (lizin, arginin, valin i leucin), koje pozitivno djeluju na živčani sustav i rast stanica, sudjeluju u stvaranju proteina. Ogroman kompleks vitamina i korisnih elemenata u tragovima blagotvorno djeluju na imunološki sustav i sve životne procese u našem tijelu..
Crveno grožđe je poznato po prisutnosti posebnog antioksidansa - resveratrola koji se nalazi u njihovoj koži, čime se smanjuje rizik od nastanka tumora i malignih, uključujući snažna protuupalna svojstva. Osim toga, crveno grožđe ima snažan baktericidni učinak, pomaže se nositi s prehladom u ranim stadijima, izliječiti upalu grla i boriti se protiv virusa. Tamnocrvene sorte normaliziraju probavu, uključujući i prejedanje, ublažavaju bolove tijekom napadaja kroničnog gastritisa.
Unatoč činjenici da lagane sorte grožđa ponešto gube svoje ljekovite osobine, one i dalje mogu pružiti neprocjenjivu pomoć tijelu. Svjetlo bobice su naširoko koristi u prehrani, jer su manje kalorija i može smanjiti razinu "štetnih" kolesterola..
Kontraindikacije za konzumiranje grožđa
Nažalost, ne mogu svi ljudi uključiti mirisne bobice u svoju prehranu. Dakle, ne može se konzumirati s dijabetesom ili pretilošću, budući da je u kompoziciji prisutna saharoza. Također, grožđe je kontraindicirano u akutnoj fazi tuberkuloze..
S pažnjom, ovaj proizvod trebaju koristiti osobe koje imaju:
- Sklonost natečenosti.
- Visoki krvni tlak.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi.
Nakon pijenja soka od grožđa, treba isprati usta ili oprati zube, jer sadrži mnogo kiselina koje mogu nagrizati zubnu caklinu..
Grožđe - skladište hranjivih tvari za djecu i trudnice
Medicina je dokazala da grožđe u nedostatku alergija može donijeti velike koristi dječjem rastućem tijelu, posebice oslabljenoj djeci koja često pate od prehlade i zaraznih bolesti. Zbog redovite uporabe bobičastog voća jača se imunološki sustav, uklanjaju se štetne tvari, normalizira probavni sustav.
Konzumiranje grožđa tijekom trudnoće omogućuje da se tijelo zasiti takvim korisnim tvarima kao što su kalij, kalcij, tiamin i vitamini A i E. Sok od grožđa daje energiju i snagu, ublažava umor. Osim toga, redovita konzumacija grožđa poboljšat će rad živčanog sustava i probave, što je vrlo važno za ženu tijekom sezone rađanja..
Međutim, nemojte zlorabiti ovu čudotvornu bobicu jer velika količina pojedenog grožđa može dovesti do neugodnog oticanja i fermentacije u želucu, ubrzati dobivanje na težini i izazvati natečenost.
Uvjeti skladištenja grožđa
Prilikom odabira grožđa treba pažljivo pregledati bobice: one moraju biti guste, sjajne, suhe i bez oštećenja. Klaster ne smije biti posipan.
Grožđe se duže čuva u hladnoj prostoriji ili hladnjaku. Prema savjetu uzgajivača, bolje je držati grozdove grožđa u čipsu ili piljevini od plute. Ali postoji jednostavniji način. Vino možete staviti u vodu s ugljenom ili prstohvat soli.