hrana

Dobrobit i šteta od šparoga

Šparoga je jedan od najstarijih muškaraca koji je jeo povrće. I ima izvrstan okus i zaista jedinstven skup korisnih svojstava za tijelo..

Tradicionalno, ljudi jedu samo dvije vrste šparoga iz više od 200 poznatih:

  • bijela;
  • zelena.

I samo vrlo mladi izdanci biljke povrća pogodni su za hranu, s jedva vidljivim pupoljcima. Šparoge, u kojima su pupoljci već procvali, postaju "drveni", a jedenje nije uopće ukusno, a od takvog proizvoda malo koristi..

Bijele šparoge "aristokratske"

Dugo su se bijele šparoge smatrale "plemenitijima" od zelenih. U jelovniku najboljih restorana Starog i Novog svijeta, bijela šparoga je bila prisutna (i prisutna) na obveznoj osnovi. A naručiti ga kao prilog ili zasebno jelo uvijek se smatralo najvišim šikom i znakom velikog kulinarskog okusa..

Zelene šparoge

Ljubitelji šparoga nedavno su "okusili" njegovu zelenu verziju. Ispostavilo se da je mnogo svjetliji u okusu i mirisniji od njegovog "aristokratskog" bijelog momka. Osim toga, zelene šparoge sadrže klorofil, koji opskrbljuje ljudske stanice kisikom.

Ali takozvana "korejska šparoga" nema nikakve veze sa stvarnim šparogama i općenito s povrćem. Ovaj proizvod se dobiva iz komprimirane pjene kuhanog sojinog mlijeka i zove se "Fupe", a na drugi način "Fuzhu".

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav šparoga

Nutritivna vrijednost:

  • Kalorije: 21 kcal
  • Protein: 1,9 gr
  • Masti: 0,1 gr

Prikaži cijeli popis

  • Ugljikohidrati: 3,1 gr
  • Dijetalna vlakna: 1,5 g
  • Organske kiseline: 0,1 g
  • Voda: 92,7 g
  • Mono - i disaharidi: 2,2 g
  • Škrob: 0,9 g
  • Pepeo: 0,6 gr

Elementi makronaredbe:

  • Kalcij: 21 mg
  • Magnezij: 20 mg
  • Natrij: 2 mg
  • Kalij: 196 mg
  • Fosfor: 62 mg

vitamini:

  • Vitamin PP: 1 mg
  • Beta-karoten: 0,5 mg
  • Vitamin A (RE): 83 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,1 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
  • Vitamin C: 20 mg
  • Vitamin E (TE): 2 mg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 1,4 mg

Elementi praćenja:

  • Željezo: 0,9 mg

Šparoge brzo apsorbira ljudsko tijelo, u njemu ima vrlo malo kalorija, ali u njemu ima puno vitamina i hranjivih tvari..

Što se tiče vitamina, postoji čitav njihov kompleks u zelenim i bijelim šparogama - tu su i vitamini skupine B i PP, kao i A, C i E. Osim toga, ovo povrće sadrži cink, fosfor, kalij, kalcij, željezo i magnezij..

A šparoga je bogata asparaginom - tvar koja širi krvne žile, snižava krvni tlak i potiče eliminaciju jednog od najopasnijih toksina iz ljudskog tijela - amonijak..

Što je korisno šparoge

Blagotvorna svojstva šparoga koriste dijetetičari u pripremi terapijskih i restorativnih obroka. Na primjer, šparoge moraju biti uključene u jelovnik pacijenata nakon srčanog udara. Uostalom, ovo povrće, odnosno, asparagin sadržan u njemu pozitivno stimulira srčani mišić.

Vitamin A, koji se nalazi u sastavu šparoga, značajno poboljšava stanje kože i ima pozitivan učinak na oštrinu vida. Kalcij i fosfor jačaju koštano tkivo, dok željezo i magnezij normaliziraju stvaranje krvi. Cink potiče zacjeljivanje rana različitog podrijetla i jača vezivno tkivo..

Osim toga, šparoge su izvrstan prirodni diuretik i stoga su uključene u većinu dijeta za rehabilitaciju osoba s kroničnom bolesti bubrega..

Prednosti šparoga cijenjene su od strane kozmetičara.. Sok, ekstrakt i ekstrakti ove biljne biljke koriste se za pripremu:

  • preparati za ljuštenje (piling, pjene, losioni, itd.);
  • sastavi za čišćenje (serumi, maske, itd.);
  • emolijensi (kreme, tekućine).

Što je štetna šparoga

Međutim, kao i kod bilo koje druge biljke, šparoge imaju osobine koje negativno utječu na ljudsko tijelo koje boluje od određenih bolesti. Šteta od šparoga (da tako kažemo) je u individualnoj netoleranciji ovog proizvoda kod nekih ljudi..

Postoje medicinske kontraindikacije za uporabu ovog proizvoda. Može pogoršati tijek određenih bolesti.. Stoga su kontraindikacije za šparoge ulkus:

  • želuca;
  • i čir duodenuma.

Savjeti za šparoge

Prije svega, valja napomenuti da zelene i bijele šparoge treba nužno uključiti u prehranu trudnica. Praktično od samog početka nošenja fetusa.

Uostalom, šparoga sadrži rekordno veliku količinu folne kiseline (vitamina B9) koja je neophodna za pravilan intrauterini razvoj djeteta - organizaciju normalnog krvotoka i prevenciju mogućih bolesti sitne jetre (na primjer, iste žutice novorođenčadi).

Bilo koja šparoga je bogata jodom i iznimno je važna za buduće mame. Osim toga, upotreba šparoga u hrani jamči prevenciju nedostatka vitamina. Uključujući i djecu. Stoga šparoge treba jednostavno uključiti u jelovnik za razdoblje laktacije..

I jela od šparoga trebaju jesti pacijenti s:

  • dijabetes;
  • hepatitis i ciroza jetre;
  • ateroskleroza;
  • prostatitis;
  • edem srca i bubrega.

Gruba vlakna šparoga općenito potiču pravilnu probavu. Pogotovo ako ovo povrće dobro kuhate. Prije kuhanja s kraja šparoga potrebno je izrezati 2 cm, a stabljike zakuhati s vrhovima prema dolje - tako da se rezovi završe iznad razine vode za 5 centimetara.

Bijela šparoga se kuha ne više od četvrt sata, zelena - od 3 do 8 minuta. Tako da potonji zadrži prekrasnu svijetlu nijansu, odmah nakon kuhanja oblije se ledenom vodom..