Kiselo mlijeko koristi i šteti

U gradovima, mnogi ljudi koriste jogurt, kefir, a u divljini, još uvijek ekvivalent svih ovih mliječnih proizvoda je jogurt. Povijest jogurta stara je tisućama godina. Ljudi su počeli kuhati i još uvijek je bilo u onim vremenima kada nitko nije čuo za bilo kakav kvasac i bifidobakteriju.

Udomaćena stoka dala je mlijeko, ali je brzo kiselo u glinenim ili drvenim jelima. Bila je šteta izlijevati je, osoba je to pokušala - i svidjelo mu se, proizvod je bio ugodno osvježavajući i punjen. I uskoro su ocijenjena korisna svojstva jogurta: pomaže kod poremećaja crijeva, jača kosti, poboljšava probavu.

Danas, u našim krajevima, jogurt se priprema industrijski. Prvo, mlijeko se zavri, zatim ohladi na određenu temperaturu i odmah ulije u posudu, gdje su već prisutni kvasac i drugi neophodni aditivi. Ovisno o željenom okusu, to može biti šećer, voćni ili bobični pire, vanilija.

Možete kuhati jogurt i sebe. Za ovo jednostavno ostavite toplo kuhano mlijeko na stolu za noć, ispustite krišku raženog kruha ili žlicu kiselog vrhnja u posudu. Ujutro dobivate piće neutralnog okusa. A ako ostane još jednu noć, okus će biti kiseliji..

Kemijski sastav

Prije svega, jogurt, kao i svi mliječni proizvodi, sadrži mnogo fosfora i kalcija. Ali to nije sve.. Osim životinjskih bjelančevina, ovaj proizvod ima:

• organske i mliječne kiseline;
• masti i ugljikohidrati;
• vitamini skupine B, A;
• askorbinska kiselina;
• beta karoten;
• magnezij, cink, jod, selen, fluor, molibden, mangan, natrij, kalij, željezo, sumpor, bakar.

Sadržaj kalorija ovisi o sadržaju masti u izvornom proizvodu.. Približno 100 ml proizvoda sa sadržajem masti od oko 2,5% ne sadrži više od 55 Kcal..

Korisna svojstva

Očito, budući da je jogurt tako nisko kaloričan, on se u prehrani cijeni kao učinkovito sredstvo za gubljenje težine. Nakon što ste popili jednu čašu voća ili bobica, osoba se ne osjeća gladna, dobiva sve potrebne vitamine i elemente u tragovima, hranjive proteine, a istovremeno ne dobiva na težini.

koristan

U praksi je dokazano: ako organizirate posne dane na jedan jogurt najmanje dva puta svakih sedam dana, do pet kilograma viška težine lako nestaje za četiri tjedna.

Ilya Mechnikov istraživao je korisna svojstva jogurta i otkrio da uz redovitu uporabu ovog fermentiranog mliječnog proizvoda u crijevu, rast patogene mikroflore je inhibiran. Ovaj je znanstvenik bio uvjeren da kiselo mlijeko može produžiti život osobe i on je sam razvio jedan od njezinih recepata..

Upotreba kiselog mlijeka indicirana je za gastritis, kolitis, enteritis, kronični zatvor, disbiozu. Budući da ima pozitivan učinak na metabolizam, preporučuje se za pretilost, osjetljivost na celulit, dijabetes.

Kiselo mlijeko sadrži polinezasićene masne kiseline. A to znači da ju treba svakodnevno konzumirati u aterosklerozi i arterijskoj hipertenziji, u bolesnika koji su imali srčani udar, moždani udar ili koji imaju tendenciju ka patologiji srca i krvnih žila..

Odbor

Kiselo mlijeko može osloboditi mamurluka i značajno poboljšati stanje osobe za samo 10-15 minuta - samo popijte čašu ovog proizvoda.

Procijenjena svojstva kiselog mlijeka ne samo liječnici, već i kozmetičari. Maske za lice na temelju nje izbjeljuju i čiste kožu, izglađuju bore i obnavljaju zdravi ten. Ako redovito podmazujete kosu i odlazite na noć, bit će svilenkasta, gusta i poslušna.

Šteta i kontraindikacije

Kiselo mlijeko je lagan i zdrav mliječni proizvod, hranjiv, ukusan, ali nažalost ima i kontraindikacije.. Nije preporučljivo uključiti ovaj proizvod u prehranu za takve bolesti:

• upala duodenuma;
• bolesti bilijarnog trakta;
• akutni hepatitis;
• pankreatitisa;
• erozivni gastritis i želučani čir.

I, naravno, ne zloupotrebljavajte jogurt, jer ima laksativna svojstva.

Kako kuhati jogurt kod kuće

Najkorisniji proizvod je onaj koji ste sami skuhali.. Prema klasičnom receptu, kiselo mlijeko priprema se na sljedeći način:

• prokuhati tri litre srednje masnog mlijeka i ohladiti na temperaturu od 35-40 stupnjeva;
• mlijeko se ulije u posude od tri litre, u svaku dodamo žlicu kefira ili vrhnja kao predjelo;
• Po želji, možete dodati ražene krekere ili šećer;
• zatim se banke zatvaraju, omataju i stavljaju na toplo mjesto.

Jutarnje kiselo mlijeko bit će spremno. Možete ga piti samo tako, dodati zobenu kašu, napraviti koktele s medom i cimetom, voćem i bobicama. I iz ostataka napraviti masku za lice, kosu i tijelo. Uostalom, jogurt podržava ljepotu i zdravlje ne samo iznutra, nego i izvana..