hrana

Koristi i šteta od karanfila, medicinske primjene

Dianthus - sušeni neotvoreni pupoljci stabljika klinčića - to je začin široko korišten u kuhanju i parfumeriji, čija su blagotvorna svojstva poznata više od dvije tisuće godina. Tada je u njenoj domovini, u Kini, pronađena prva upotreba ugodne biljne arome..

Zanimljivo! No, uporaba klinčića u tradicionalnoj medicini počela je mnogo kasnije - nakon XVI stoljeća kada su Portugalci donijeli ovaj začin u Europu.

Sastav i kalorija

Klinčić ima prehrambenu i medicinsku vrijednost zbog bogatog sastava hranjivih tvari. Proteini u 100 g klinčića su 6 g, masti - 20 g, zdravi ugljikohidrati - 27 g. Kao iu svakoj biljci, ovaj začin sadrži 34 g neprobavljive celuloze koja čisti crijeva od troske. Zbog sušenja vode u klinčiću, vrlo malo - samo 6%.

Osim esencijalnih hranjivih tvari, klinčići uključuju:

  • eterična ulja koja daju ljekovita svojstva biljke i njenu ugodnu aromu - kariofilen, eugenol, ylangen;
  • vitamini - C, K, skupina B, beta-karoten, tokoferol;
  • veliki broj makro i mikronutrijenata;
  • glikozide;
  • tanini.

Energetska vrijednost klinčića je dosta visoka za začine - 323 kcal na 100 g. Međutim, dodaje se hrani u malim količinama, tako da je kalorijski sadržaj posuđa blago pogođen..

Korisna svojstva

Glavno svojstvo klinčića, zahvaljujući kojem se koristi u kuhanju, je pikantan okus i miris koji osigurava visok sadržaj eteričnih ulja.. U povrće, meso, ribu i marinade od gljiva, juhe i juhe, tinkture dodaju se klinčići. Zajedno s cimetom koristi se kao dodatak čaju, kavi i tijestu..

Upotreba klinčića u medicini posljedica je sljedećih radnji:

  • antiseptik;
  • antibakterijski;
  • analgetika;
  • antispazmatična.

Najčešće se klinčići koriste za stomatološke probleme. U svom čistom obliku ili u obliku izvarka, ublažava zubobolju i nelagodu tijekom upale usne šupljine.. Koristi se za gingivitis, stomatitis, parodontnu bolest i druge bolesti, osobito one koje uzrokuju loš zadah.

Karanfil ima pozitivan učinak na stanje probavnog trakta. Stimulira izlučivanje želučanog soka i time poboljšava apetit i ubrzava probavu hrane. Začin pomaže kod raznih problema s crijevima: nadutosti, kolike, proljeva. Zbog svojih baktericidnih svojstava, klinčić pomaže tijelu u borbi protiv različitih parazitskih infekcija crijeva..

Eterična ulja sadržana u klinčiću, korisna su kod prehlade: olakšavaju upalu nazofarinksa, olakšavaju disanje, ublažavaju kašalj. Vitamini poboljšavaju tjelesnu obranu.. Za quinsy, možete koristiti mlijeko s okusom klinčića, koje se mora zadržati u ustima tako da začin će djelovati na upalu sluznice..

Šteta i kontraindikacije

Kao i drugi vrući začini, karanfilić povećava kiselost želuca i štetan je za sljedeće bolesti:

  • upala probavnog sustava;
  • čirevi želuca i crijeva;
  • hipertenzija;
  • refluksna bolest;
  • kiselosti želučanog soka.

Važno je! Nemojte dodavati klinčiće hrani tijekom trudnoće i dojenja. U tim slučajevima štetan je ne samo zbog oštrog okusa, nego i zbog toničkih svojstava - zidovi maternice mogu postati napeti, što će negativno utjecati na stanje fetusa. Osim toga, ne preporučuje se dodavanje začina dječjoj hrani..

Savjeti za primjenu

Zahvaljujući eteričnim uljima i vitaminima B, klinčić ima pozitivan učinak na stanje živčanog sustava i zagrijava tijelo - može se koristiti svakodnevno za opuštanje. To se može učiniti na tri načina:

  1. Prihvatiti iznutra u obliku eliksira u malim dozama. Karanfil će igrati ulogu sedativa, ublažiti živčanu napetost i tjeskobu, poboljšati san i omogućiti vam da se brzo oporavite nakon napornog dana..
  2. Uzmite kupku dodavanjem 4-5 kapi ulja klinčića u žlicu morske soli i razrijedite smjesu u vodi. Takva kupka ne samo da će se opustiti i poboljšati raspoloženje, nego će također pomoći u suočavanju s početnom prehladom, poboljšati protok krvi u koži i olakšati pogoršanu astmu. A ako tome pridodate masažu, bolovi u mišićima i zglobovima će nestati.
  3. Nanesite u obliku obloga na modrice, ogrebotine, opekotine, upale kože. Eugenol ima baktericidno djelovanje i savršeno dezinficira. Ali previše ulja klinčića ne može se koristiti - može pogoršati stanje kože..

Najkorisniji je svježi karanfil; stari ne samo da gubi neka od svojih svojstava, nego i dobiva neugodan miris. Da biste bili sigurni da je začin spreman za uporabu, morate ga baciti u vodu - svježi kišobrani će se utopiti ili plutati prema gore, stari će plutati vodoravno.