Borovnica je iznenađujuće ukusna, plavo-crna sjeme bobice (i bobica) s ugodnim kolačima i slatkim okusom te iznimno zdravim svojstvima..
"Izvorni" naziv ove bobice dobio za svoje prirodne boje, kao i bojanje kvalitete soka, zbog prisutnosti u sastavu organske boje anthocyanin. A sada čak iu "službenom" tonu klasifikacije plave palete nalazi se boja borovnice.
Borovnice i lišće koriste se u:
- kuhanje.
- medicina.
- kozmetika.
A borovnice se koriste u lakoj industriji u tekstilnim poduzećima samo za bojenje tkanina.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav borovnica
Nutritivna vrijednost:
- Kalorije: 44 kcal
- Protein: 1.1 gr
- Masti: 0,6 gr
Prikaži cijeli popis
- Ugljikohidrati: 7,6 grama
- Dijetalna vlakna: 3,1 gr
- Organske kiseline: 1,2 g
- Voda: 86 g
- Mono - i disaharidi: 7,6 g
- Jasen: 0,4 g
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 16 mg
- Magnezij: 6 mg
- Natrij: 6 mg
- Kalij: 51 mg
- Fosfor: 13 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 0,3 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,01 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E (TE): 1,4 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,4 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,7 mg
Borovnica je ljekovito voće s jedinstvenim svojstvima protiv starenja. I njegov sastav - potpuno korisne tvari za ljudsko tijelo. Borovnice su bogate šećerom, taninima i korisnim kiselinama (jabučno, limunsko). Sadrži mnogo karotena i vitamina C, vitamina skupine B i provitamina A.
I što je najvažnije - sve njegove korisne kemijski sastav borovnice može se sačuvati u bilo kojem obliku - svježe, kuhano, smrznuto ili sušeno. Ne samo da su plodovi korisni, nego i lišće bobica. Oni su također kuhani, pari i sušeni za razne svrhe..
Što je korisno borovnice
Prednosti borovnica zbog svog sastava i iznimnih svojstava - adstrigentno, čišćenje, protuupalno i, naravno, pomlađivanje. Pomaže ljudskom tijelu:
- u slučaju neispravnosti probavnog sustava;
- u procesu otpuštanja iz toksina i šljake;
- u borbi protiv prehlade i bolesti gornjih dišnih putova;
- u povećanju dopamina ("hormona sreće").
Juha od borovnice ili kissel može zaustaviti proljev. A svježe bobice mogu izliječiti tako strašnu bolest desni kao što je skorbut. Osim toga, u stomatologiji, borovnice se također koriste u liječenju:
- stomatitisa;
- zapaljenje desni.
Dokazani pozitivni učinak borovnica na oštrinu vida. Oni (i jela od njih) uključeni su u prehranu bolesnika s različitim očnim bolestima. I ekstrakt borovnice (u kombinaciji s ekstraktima komorača, kamilice, jabučice i morskog krkavca) koristi se za stvaranje brojnih oftalmičkih pripravaka.. I ovdje korisna svojstva borovnica rade u svim:
- poboljšati dotok krvi u mrežnicu oka;
- potiču regeneraciju očnog tkiva;
- poboljšati viziju i povećati njezino polje;
- Oslobodite se umora.
Čak i uz pomoć ekstrakta borovnice može učinkovito liječiti konjuktivitis različitih etimologija. Izvarak lišća borovnice liječi male rane, opekotine i pomaže pri suzbijanju plača ekcema..
Borovnice se aktivno koriste u gerontologiji, uključujući u obrocima starijih osoba za opće poboljšanje zdravlja i normalizaciju protoka krvi u mozgu. Također je pogodan za jelovnik pacijenata s dijabetesom. I naravno, plodine borovnice su korisne za ljude koji se oporavljaju od ozbiljnih bolesti ili se oporavljaju od operacija..
Što je štetno borovnice
Međutim, borovnice imaju ne samo korisne, već i štetne osobine.. Nemoguće je, naravno, govoriti o nekim vidljivim štetama za borovnice, ali korištenje ove bobice (posebno u suhom obliku) treba ograničiti na bolesnike s problemima:
- gušterače;
- bilijarnog trakta.
Kontraindikacije za borovnicu važne su i za osobe s teškim zatvorom..
Recepti za borovnicu
Borovnice su same po sebi ukusne. Ali sa šećerom će biti bolje. Iako manje korisna - pogotovo za one koji su na dijeti i izgubit će nekoliko omraženih dodatnih kilograma.
Borovnice se koriste za džem, konzerve, žele i kompote. Napravite žele i pjene. Samo se protrlja kroz sito u pireu dječje hrane..
Uz svježe borovnice i džem ispeče nevjerojatne otvorene pite. Napravite tanke slatkiše i džem, preljeve za sladoled i deserte.
Preporuke za kuhanje i žetvu borovnica
Preporučuje se odabir borovnica od sredine srpnja. I odmah kuhajte. I bolje da se osuši. Tako je korisnije. Suši bobice moraju biti ispravne:
- Prvo temeljito isperite, suhu i modricu, uklonite naborane, rasprsne i pljesnive bobice..
- Pripremljena bobica prvo se tretira vodenom otopinom pektina, a zatim limunovim sokom. I dati odvod višak tekućine.
- Prerađene borovnice se postavljaju u tankom sloju na posebnim zaslonima, koji se zatim šalju u električnu sušilicu za dehidraciju.
- Proces sušenja u električnom sušilu traje od 4 do 12 sati. Jagode su suhe, ali elastične. I zadržati sve korisne kvalitete u cijelosti.
Borovnice možete sušiti u prirodnim uvjetima, ali proces će naravno trajati duže. Trebat će nekoliko dana, pod uvjetom da je lijepo vrijeme..