"Blagoslovljeno drvo, nad kojim grmljavina nije vladar," upravo je ono što su naši preci običavali govoriti o lješnjaku u davna vremena, i tretirali ga sa strepnjom. Da bi pronašli dualnu jezgru lešnika u Rusiji smatrali su se pravim uspjehom, ona se čuvala ili nosila kao talisman, donoseći bogatstvo i sreću. Ali plodovi ovog stabla ne služe samo kao čarobni predmeti: znanstvenici vjeruju da su lješnjaci spasili drevnog čovjeka od neposredne gladi nakon razdoblja glacijacije oko 10 tisuća godina..
Neobična studija: ljubitelji biljke smatrali su da se lješnjak često nalazi u spisima drevnih filozofa od svih voćaka u to vrijeme zajedno. U najstarijim mediteranskim civilizacijama grane lješnjaka smatrane su simbolom obiteljske sreće i blagostanja, bogatstva, zdravlja i snage. Znajući sada najbogatiji sastav hranjivih tvari u lješnjacima, nismo iznenađeni takvim obožavanjem lijeske već stoljećima.
Nutritivna vrijednost lješnjaka i njegov biokemijski sastav
U prošlom stoljeću veliki ruski biolog Michurin, proučavajući korisna svojstva lješnjaka, prepoznao ga je kao lidera u jedinstvenoj kombinaciji kalorijskog sadržaja, sadržaja proteina, vitamina i izvrsnog okusa..
Hranjive tvari, vitamini, mikroelementi na 100 g:
- Sadržaj kalorija: 703,6 kcal
- Protein: 16,1 g
- Masti: 66,9 g
- Ugljikohidrati: 9,9 g
Prikaži cijeli popis
- Škrob: 9,9 g
- Jasen: 2,3 g
- Voda: 4,8 g
- Vitamin A: 0,010 mg
- Vitamin B1: 0,3 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Vitamin B3: 1,1 mg
- Vitamin B6: 0,7 mg
- Vitamin B9: 68,0 mcg
- Vitamin C: 1,4 mg
- Vitamin E: 25,5 mg
- Vitamin PP: 2,0 mg
- Željezo: 3,0 mg
- Kalij: 717,0 mg
- Kalcij: 170,0 mg
- Magnezij: 172,0 mg
- Natrij: 3,0 mg
- Sumpor: 190,0 mg
- Fosfor: 299,0 mg
- Klor: 22,0 mg
- Jod: 0,2 mcg
- Kobalt: 12,3 mcg
- Mangan: 4200,0 mcg
- Bakar: 1125.0 mikrograma
- Fluor: 17,0 mcg
- Cink: 2440,0 mcg
Proteini se sastoje od 18 aminokiselina, od kojih je gotovo polovica nezamjenjiva, jer ih naše tijelo ne sintetizira. Međutim, on ih treba za zdrav život.. Za informacije: sastav aminokiselina ploda lješnjaka identičan je sastavu proteina jaja, pa je ovaj proizvod prekrasna ukusna alternativa mesu za vegetarijance.
Nut masti sadrže zasićene, mononezasićene i polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-3 i omega-6. Štoviše, njihov omjer u zrnu oraha je jedinstven i upravo u tom omjeru ima vrlo pozitivan učinak na tijelo..
Korisna svojstva lijeske
Plod lješnjaka može biti potpuni obrok, ako uzmemo u obzir njegov biokemijski sastav i sadržaj kalorija. No, najvjerojatnije, "kruh budućnosti", kako je sanjao Michurin, on još uvijek (u punom smislu te riječi) neće. Za prikupljanje je u šumi može ići jedinice, a cijene za poslastice u trgovinama gristi. Ali to ni na koji način ne umanjuje njegove korisne osobine, koristi se kao dodatak dnevnoj hrani, kao i za liječenje i prevenciju mnogih bolesti..
Sadržaj kalija, magnezija i kalcija u zrnima orašastih plodova je prava pomoć za jačanje srčanog mišića i zidova krvnih žila, a željezo s vitaminom C je uključeno u stvaranje krvi i sintezu hemoglobina, čime se sprječava anemija. Masne kiseline, normalizirajući količinu "lošeg" kolesterola u krvi, ne dopuštaju da se na zidovima krvnih žila nakupljaju tzv. A to je izvrsna prevencija mnogih kardiovaskularnih bolesti: od ateroskleroze do moždanog udara, kao i venske insuficijencije i tromboflebitisa.
Visok sadržaj vitamina E i fitosterola omogućuje lješniku da bude snažan antioksidant koji može pomladiti ljudsko tijelo i spriječiti rak..
Je li moguće jesti lješnjak tijekom trudnoće?
Odvojeno, treba reći i o prednostima lješnjaka za žene i muškarce koji planiraju postati roditelji. Folna kiselina blagotvorno djeluje na reproduktivne organe žena i muškaraca.. To je posebno važno za trudnice za normalan razvoj fetusa, a za majke - za poticanje proizvodnje majčinog mlijeka.. Dugo vremena, za muškarce, lješnjak se pokazuje kao sredstvo povećanja potencije, a danas su znanstvenici otkrili njihov blagotvoran učinak na proizvodnju sperme..
Magnezij, fosfor, kalij i kalcij, s kojima su plodovi lješnjaka tako bogati, aktivno sudjeluju u metabolizmu kosti u formiranju mišićno-koštanog sustava, rastu i jačanju zubi, noktiju i kosi. Stoga je važno koristiti lješnjake za djecu i starije osobe..
Dijabetički zahvaćeni lješnjak izvrstan je dodatak košarici hrane zbog niskog sadržaja ugljikohidrata. Teško je precijeniti učinak proizvoda na ljudski imun i živčani sustav..
Koje su kontraindikacije za jedenje oraha
Bez obzira koliko ukusna i zdrava je lješnjak, ne bi se smjeli zanositi i zloupotrijebiti njegovu količinu. Primijećeno je da dio od više od 20 komada može uzrokovati povećanu nadutost, istegnuti želudac i čak izazvati napad mučnine i povraćanja. Dakle, kad zloupotrebljavate delikatesu, lijeska je štetna..
Osim toga, ovi orašasti plodovi nisu pokazali da boluju od bolesti jetre i ljudi s visokim stupnjem pretilosti.
Korištenje lješnjaka u tradicionalnoj medicini, kuhanje
Kuhari uspješno koriste orašaste plodove kao dodatak jelima od mesa i povrća, a slastičari ih stavljaju u bilo koje proizvode i tako poboljšavaju njegov okus, dajući jedinstven okus kolačima ili kolačima..
Tradicionalna medicina poznaje stotine recepata za primjenu lijeske od raznih problema. Zanimljiva činjenica: lješnjaci su u jednom trenutku pomogli Puškinu da liječi svoje vene, koje je spomenuo u svojim bilješkama.
Za jačanje imunološkog sustava postoji vrlo jednostavan, ali vrlo učinkovit recept: pomiješajte u jednakim omjerima plodove lijeske, suhe šljive, suhe marelice, meda i grožđica. Čuvajte u hladnjaku, uzmite jednu žlicu dnevno.
Recepti za žensku ljepotu s maslacem od kikirikija
Za lijepu kosu možete napraviti izvrsnu masku miješanjem maslaca od oraha s žumanjkom. Kosa će biti sjajna, svilenkasta i bujna.
Akne i druge pustularne formacije također se savršeno liječe uljem oraha..