Korisna svojstva i korištenje zimske raži
Korisna svojstva raži
Raž je prva žitarica koju su ljudi počeli koristiti kao hranu. Ovo je jedinstvena i vrlo korisna biljka i danas je proizvod zdrave prehrane. Raženo zrno, poznato po svojim jedinstvenim svojstvima, daje zdravlje i energiju suncu. Njegov protein sadrži lizin i treonin. (aminokiseline). Sastav raži uključuje vodu, bjelančevine, masti, ugljikohidrate, dijetalna vlakna i pepeo.
Biljka sadrži skupine vitamina A - betakaroten, čuvajući cjelovitost stanične strukture i štiteći tijelo od starenja, B1-tiamin, upozorenje avitaminoza i B2 - riboflavin aktivno sudjeluje u procesima metabolizma proteina, ugljikohidrata i masti. Nemoguće je procijeniti učinak niacina, tvari koje isporučuju vitamine B3 i PP.
Zbog prisutnosti pantotenske i folne kiseline, raž djeluje na tijelo te ima veliki učinak na djelovanje krvi. Jedenje hrane od raži stimulira kardiovaskularni sustav. Herb je izvrstan antioksidans, antialergijski i protuupalni agens. Kao dobavljač makronutrijenata, kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, raž se naširoko koristi u tradicionalnoj medicini.
Službena medicina i tradicionalna medicina uzima u obzir korisnost biljke, preporučuje raženi kruh, proklijala zrna koja sadrže željezo, mangan, bakar, cink, selen kao terapeutsku hranu za mnoge bolesti..
Primjena na raž
Ponovljena istraživanja sastava raži i praksa njezine uporabe u prehrani pokazala su da, ako osoba nastoji biti zdrava, onda je to prvi proizvod s velikim brojem korisnih svojstava koje je teško naći u bilo kojem drugom. Jedenje raži je potrebno za one koji pate od raka pluća, grla, jednjaka, želuca, dojki i mjehura. Stalna uporaba proizvoda od raži omogućuje vam blokiranje razvoja ovih bolesti.
Oni moraju biti prisutni u prehrani dijabetičara, jer sadrže fruktozu i esencijalne aminokiseline. Vlakna i hemiceluloza definitivno imaju ljekoviti učinak, jačaju rad gastrointestinalnog trakta. Kardiolozi su jednoglasni, vjeruju da, preferirajući raženi kruh, srčane bolesti su spriječene zbog linolenske kiseline. Uvođenje raži u prehrani je indicirano za kronični zatvor, kolitis..
Daje vitalnost mišićima, normalizira funkciju limfnog sustava, regulira metaboličke procese, eliminira depresiju, ublažava napetost živaca. 100 g raži sadrži u prosjeku oko 338 kcal, što omogućuje da se koristi kao dio dijetnog menija koji se koristi u borbi protiv pretilosti. Poticanje rada nadbubrežnih žlijezda i proizvodnje hormona ražene tvari štite od razvoja artritisa, upalnih procesa, toksikoloških učinaka infekcija.
Raznolikost vitalnih funkcija regulirana je vitaminima, oni pridonose obnovi tijela nakon svih operacija. Konkretno, pantotenska kiselina ima učinak čišćenja na koži u liječenju ekcema, liječi rane i opekline. Jednostavan i brz oporavak javlja se kod bolesti jetre, bubrega i želuca. Čišćenje crijeva od toksina, raž pomaže u boljem liječenju astme, alergija, prehlade.
Odvarak raženih mekinja je koristan za proljev, piće ima svojstvo fiksiranja. Njegova uporaba ima iskašljavajuće i umirujuće djelovanje kod suhog kašlja. Namočeni raženi kruh namočen u mlijeku koristi se za omekšavanje i dozrijevanje čireva, čireva. Na tumore možete nanijeti toplo tijesto, napraviti zglobove raženog kruha i radikulitis na lumbalnoj regiji, što smanjuje bol..
Ražena kaša, kruh, tortilje korisni su kod bolesti štitne žlijezde. Izvarak mekinja treba uzimati s aterosklerozom, hipertenzijom, anemijom. Dugo vremena u Rusiji su pripremali raženi kvas - ukusan, hranjiv i biološki vrijedan napitak. Sadrži mliječnu kiselinu, vitamine B, kalcij, magnezij, fosfor, aminokiseline. Ugušuje žeđ, normalizira probavu, eliminira bakteriozu, uništava patogene mikrobe i dobro djeluje na srce..
Za zatvor, raženi kruh se konzumira 100-200 grama u obroku tri puta dnevno. Narodni iscjelitelji preporučuju kašalj i bronhitis da bi se izliječila infuzija cvjetnih raženih klasića.
Infuzija raženih klasića: nasjeckati klasove i 2 žlice naliti 2 šalice kipuće vode. Nakon dva sata infuzije pijte 3-4 puta po 0,5 šalice u malim gutljajima..
Proklijala zrna raži
Proklijala raž sadrži mnogo enzima i korisnih elemenata, njihov broj se tijekom procesa klijanja višestruko povećava, pa se formiraju i nove tvari koje se ne nalaze u zrnu. Klijetke sadrže biljne hormone, ulja. Prisutnost folne kiseline utječe na staničnu diobu, rast i razvoj svih organa i tkiva fetusa, tako da je raž neophodna za normalan razvoj djeteta, dobro utječe na stvaranje krvi i dobrobit trudnice..
To je glavni izvor stvaranja crvenih krvnih zrnaca, bijelih krvnih stanica i trombocita. Sudjeluje u sintezi ribonukleinske kiseline i aminokiselina. A to pridonosi boljoj apsorpciji željeza - vrijednoj supstanci uključenoj u stvaranje hemoglobina. Korištenje ekološki prihvatljivog proizvoda omogućuje održavanje aktivnosti, izdržljivosti, performansi. U klijavim zrncima postoji mnogo lako probavljivih šećera, tako da su koristi za tijelo kod dijabetesa i bolesti žučnog mjehura očite..
Sočni izbojci vraćaju vidnu oštrinu, boju i debljinu kose, jačaju zubi i koštani sustav, povoljno djeluju na mišićno-koštani sustav. Pomladite tijelo, uklonite kolesterol, smanjite težinu. Za klijavost fit zrna, u kojoj kvaliteti morate biti sigurni. Ako se sjemenke tretiraju štetnim tvarima, one lako plutaju na površinu vode. Zdrava, oprana zrna se rašire u tankom sloju na tkaninu, koja se širi u posudu, također prekrivena tkaninom na vrhu, ispunjena vodom, lagano prekriva zrno..
Nakon nekoliko dana pojavit će se zeleni klice. Preporuča se da se raž opere prije nego što se pojavi zelena boja kako bi se izbjegla oksidacija i zalijevanje vode, jer tekućina isparava i sjemenom apsorbira. Prije uporabe, proizvod treba isprati hladnom vodom kako bi se uklonili neugodni mirisi. Kaše i salate od proklijane raži - najbolji doručak za odrasle i djecu, osobito koristan za starije osobe.
Raženo zrno
Zrno raži je ovalno, izduženo, na trbuhu je žlijeb. Na jednom kraju je embrij, a na drugom je brada, a površina voćne dlake najčešće je sivkasto-zelene boje. Unutar sjemena nalazi se praškasta jezgra - to je najvredniji dio..
Kao rezultat usitnjavanja zrna raži, dobiva se brašno i, ovisno o metodi mljevenja, može biti: zasijano s niskim sadržajem ljusaka., ljušteno je bijele boje sa sivim nijansama, ima više školjaka i tapeta je najvrednije, u njemu su sačuvani svi dijelovi cjelovitih žitarica. Raženo brašno pogodno je za gotovo sve vrste pekarskih proizvoda za prehrambene i terapijske svrhe..
Uzgoj raži
Prije nego što počnemo saditi raž, potrebno je pripremiti polje u jesen, jer trava podrazumijeva ranu sjetvu. Sjeme raži klijati na + 1-2 stupnjeva, puca se ne boji mraza. Tlo treba biti vlažno, oplođeno i bez trave. Obrada ili oranje posebnim tehničkim mehanizmima provodi se 3-4 tjedna prije sjetve.
Zrno žitarica raste dobro na brdima, voli sunce, svjetlo, toplinu je potrebno pri formiranju zrna u klasicima. Agronomi savjetuju žetvu kada žitarice postanu tvrde. Obradak se izvodi na sunčan dan, suši pod baldahinom i čuva u posebnim spremnicima u suhoj prostoriji..
Ražne sorte
Tijekom stoljeća formirane su različite sorte raži, koje se razlikuju u uvjetima uzgoja, otpornosti na hladnoću itd. Uzgajaju se kako bi proizvele brašno..
Sjetvena raž široko se uzgaja u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji. Kombinira više od 40 sorti. Vrlo je otporan na hrđu i suše, daje dobre prinose, bez obzira na vremenske uvjete. Hrana i hrana za životinje koriste se u medicinske svrhe u obliku izvaraka i infuzija za bronhitis, respiratorni katar, upalu pluća.
Bujona raž sijanje: 2 žlice zrna ili ražene mekinje kuhati u dvije čaše vode za 5-7 minuta na umjereno topline. Zamotajte, insistirajte 1 sat. Procijedite i pijte vruće 4 puta dnevno.
Zimska raž je u stanju brzo rasti i izgraditi veliku zelenu masu u kasnijim razdobljima. To je hranjiva hrana za domaće životinje i zeleno gnojivo, poboljšava fizička svojstva tla, nakon što mlade biljke razgrađuju tlo je obogaćeno organskom tvari i humusom. Zimske sorte mogu spriječiti pojavu korova. Za liječenje opeklina u tradicionalnoj medicini postoji stari način.
Recept za mast: Stabljike i lišće zimske raži prikupljene u proljeće lupaju, u kombinaciji sa svježom masti, tako da masnoća pokriva sirovinu, kuha se na laganoj vatri dok se ne promijeni boja lišća, zatim filtrira i ulije u posudu. Podmažite područja prekrivena mjehurićima i ranama..
Ražne kontraindikacije
Kontraindikacije za konzumaciju raži mogu biti hiperacidni gastritis, ulkus želuca i crijeva.