Bilje u slovu P

Korist i šteta od peršina

Ova pikantna biljka je dar za one koji žele revitalizirati svoja tijela uz pomoć prirodnih lijekova. Cijenjena je zbog jedinstvene kombinacije vitamina i mikroelemenata, visoke biološke aktivnosti komponenti sastava. Dostupnost peršina u bilo koje doba godine, njegova sposobnost da se dugo skladišti bez gubitka svojih jedinstvenih kvaliteta, lakoće prerade i proizvodnje raznih alata, raznih metoda dugotrajnog skladištenja - sve to čini peršin nezamenljivim za kućnu ljekarnu.

Peršin također sadrži bioflavonoide i eterična ulja. Između ostalog, ima visok sadržaj elemenata u tragovima, što je iznimno nužno uz nedostatak kalcija, cinka, fosfora, željeza ili magnezija. U tim slučajevima, uvođenje peršina u vašu dnevnu prehranu će biti vrlo korisno..

Peršin sadrži veliku količinu klorofila, koji je prirodni pigment i uključen je u oksidacijske reakcije. U travi se nalazi i folna kiselina koja je poznata po svojim blagotvornim svojstvima, koja pomažu u održavanju izvrsnog stanja krvnih žila i potiču rast zdrave djece. Kao rezultat toga, nije nimalo iznenađujuće da se peršin trava koristi za stvaranje dijetetskih dodataka..

Kemijski sastav. Peršinovo voće sadrži do dvadeset dva posto masnog ulja, koje sadrži flavonoide apiin i diosmin, gliceride petroselinske kiseline, glukozide apigenin i naringenin, kao i luteolin, itd. Osim toga, u plodovima se nalazi dva do šest posto esterskog ulja, u kojoj kumarin, apiol, miristin, a-pinen, apiolna kiselina, aliltetrametoksibenzen itd. Listovi biljke sadrže vitamin C, apigenin, do osam stotina posto karotena, luteolina i kampferola i kvercetina prisutni su u cvjetovima, , Korijeni su bogati apigeninom.

Sadržaj članka:

  • Koristi peršina za tijelo
  • Što još peršina je korisno za žene i muškarce?
  • Peršunska šteta za zdravlje
  • Ljekovita svojstva korijena peršina
  • Juha od peršina
  • Sok od peršina
  • Primjena peršina
  • Maska za peršun
  • Marinirani peršin za zimu - recept
  • Kontraindikacije za uporabu peršina
  • Odgovori na popularna pitanja
    • Je li moguće zamrznuti peršin u zamrzivaču?
    • Kako peršin zadržati svježe za zimu?
    • Kako peršin držati svjež u hladnjaku?
    • Koliko vitamina C u peršinu?
    • Da li vitamini ostaju u smrznutom soku od peršina?

Koristi peršina za tijelo

Svi dijelovi peršina su dobri za tijelo i koriste se za održavanje zdravlja i obnavljanje funkcioniranja ljudskog tijela..

Prednosti peršina za tijelo leže u sljedećim svojstvima:

  • Poboljšava se imunitet - stvara se kolagen (glavni protein vezivnog tkiva), ubrzava se apsorpcija i regeneracija oštećenih tkiva, stimuliraju žlijezde endokrinog sustava, razvija se zaštita tijela od infekcija i njihovih komplikacija..

  • Liječenje i prevencija artritisa - eterično ulje peršina (eugenol) pokazuje protuupalni učinak na bol i oticanje zahvaćenih zglobova.

  • Poboljšanje metaboličkih procesa - bogat vitaminski sastav stimulira proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, sintezu proteina, normalizaciju razine hemoglobina. Folna kiselina ima pozitivan učinak na prevenciju anemije, stvaranje zdravih stanica.

  • Jačanje krvnih žila - događa se zbog smanjenja razine homocisteina - aminokiseline koja napada zidove arterija. To jača krvne žile i male kapilare..

  • Proizvodnja antioksidanata - bioflavonoid luteolin je antioksidans, uklanja slobodne radikale iz tijela, stimulira metabolizam ugljikohidrata, pokazuje protuupalna svojstva.

  • Prevencija gemoloških bolesti - peršin klorofil čisti krv, normalizira šećer u krvi, tonira krvne žile.

  • Smanjeni krvni tlak - visok sadržaj kalija normalizira visoki krvni tlak, otkucaje srca.

  • Prevencija respiratornog i alergijskog rinitisa - kvaliteta je neophodna tijekom cvjetanja biljaka i pojave sezonskih tipova alergija, služi za prevenciju rinitisa.

  • Prilagodba povećane kiselosti - poboljšava probavni trakt, smanjuje kiselost želučanog soka, djeluje kao antacid.

  • Liječenje upalnih bolesti urogenitalnog sustava - potiskuje upalu.

  • Detoksikacija tijela - uklanja toksine, potiče stvaranje apigenina i miristinina u jetri - tvari koje pojačavaju djelovanje lijekova protiv raka debelog crijeva..

  • Sanacija usne šupljine - peršin klorofil je izvrstan alat za prevenciju oralnih upala, uklanjanje neugodnih mirisa.

  • Liječenje pijelonefritisa - virusi i bakterije koji uzrokuju upalu tubula bubrega su neutralizirani.

  • Smanjenje šećera u krvi - stalna uporaba peršina pomaže u kontroli razine glukoze u krvi pacijenata s dijabetesom.

  • Upotreba kao diuretik - diuretsko svojstvo peršina povećava izlučivanje soli i toksina, smanjuje volumen tekućine u izvanstaničnom prostoru.

  • Poboljšanje vida - bogat skup elemenata u tragovima, sadržaj vitamina A i beta-karotena doprinosi normalizaciji vida, zaštiti vidnog živca od prekomjernog rada.

  • Regeneracija tkiva i dezinfekcija oštećenja epidermisa - aminokiselina histidin doprinosi ublažavanju infektivnih procesa na koži nakon ozljeda i kirurških intervencija.

Sve prednosti peršina je sadržaj biološki aktivnih spojeva i minerala. Šećeri u svom sastavu su glukoza, saharoza i fruktoza. Svi dijelovi ove biljke bogati su pektinima, bioflavonoidima i fitoncidima. Pikantnu aromu ove biljke uzrokuje velika količina eteričnih ulja..

Koji su vitamini u peršinu?

Vitamini u peršinu su aktivni antioksidanti koji uklanjaju slobodne radikale iz tijela. Oni štite imunološki sustav, stanice i tkiva u tijelu, potiču njihovu regeneraciju i aktivnu obnovu..

  • Najčešće u askorbinskoj kiselini peršina je vitamin C. Jača krvne žile i živčani sustav, endokrine žlijezde.

  • Folna kiselina - vitamin B9, aktivno sudjeluje u krvi, normalizira jetru i probavni trakt. Zahvaljujući folnoj kiselini, uspostavlja se ravnoteža procesa pobude i inhibicije u ljudskom živčanom sustavu..

  • Nikotinska kiselina - vitamin PP, odgovorna je za stimulaciju oksidativnih i reducirajućih procesa, proizvodnju želučanog soka.

  • Tokoferol - vitamin E, glavni je antioksidans koji se koristi za prevenciju starenja, obnovu kapilara.

  • Vitamin K - koordinira metabolizam kalcija, normalizira zgrušavanje krvi.

  • Vitamin B2 - riboflavin, reagira na stanje epidermisa i vida, podupire živčani sustav u optimalnom stanju, sprječava slom živaca.

Ali koji su drugi vitamini u peršinu? Tablica u nastavku prikazuje prosječnu količinu vitamina i minerala:


Što još peršina je korisno za žene i muškarce?

Ova pikantna biljka korisna je i za žene i za muškarce i aktivno pomaže u rješavanju specifičnih problema muškog i ženskog zdravlja..

Prednosti za žene:

  • Kemijski spoj apiol je biljni analog ženskog hormona estrogena, normalizira menstrualni ciklus, poboljšava dobrobit tijekom patološkog tijeka menopauze, eliminira bolni sindrom tijekom bolne menstruacije..

  • Za žensku ljepotu peršin je neophodan. Pomaže izgledati dobro, kako bi se izbjegla nepotrebna pigmentacija kože tijekom trudnoće i menopauze, poduprla koža, izliječila akne..

  • Ravnoteža esencijalnih mikro i makro elemenata stimulira probavu, pomaže u uklanjanju masnih naslaga, učinkovito suzbija glad kada obnavlja dijetu. Upotreba začinskog peršina tijekom prehrane kompenzira nedostatak enzima i biološki aktivnih tvari potrebnih za probavu..

  • Dojenje žene se obično boje uključiti peršin u svoju prehranu. U velikim količinama dovodi do prekomjernog uzbuđivanja djeteta, dobivanja u majčino mlijeko. U međuvremenu, mali dodatak peršina u prvom i drugom tijeku dojilje će poboljšati sastav majčinog mlijeka..

Prednosti peršina za muškarce:

  • Potencija se povećava;

  • Poboljšava funkcioniranje prostate;

  • Protok krvi poboljšava se u zdjelici, što poboljšava zdravlje genitourinarnog sustava;

  • Persley decoction uklanja toksine tijekom alkoholiziranosti.

Prednosti peršina za muškarce uglavnom se temelje na sadržaju kemijskog spoja apigenina. Ova tvar smanjuje sadržaj estrogena u muškom tijelu, dopuštajući testosteronu da ostvaruje svoje čisto muške kvalitete..


Peršunska šteta za zdravlje

Šteta za peršin za ljudsko zdravlje je obično u podrijetlu biljke i količini njegove uporabe:

  1. U terapijske svrhe koristite peršin uzgajan u skladu sa standardima kvalitete okoliša. Ako je podrijetlo stečenog povrća nepoznato, prije upotrebe hrpe peršina treba natopiti u posudu hladnom vodom pola sata. Tako će biti moguće minimalizirati negativni učinak mogućih nečistoća koje biljka dobije tijekom vegetacije..

  2. Zlouporaba biljke začin će donijeti neugodne komplikacije. Pretjerana konzumacija začinjenih biljaka dovest će do viška miristina - aktivnog elementa eteričnog ulja. Predoziranje ovim spojem uzrokuje mučninu, vrtoglavicu, halucinacije.

  3. Peršun negativno utječe na stanje bolesnika s patološkim oboljenjima bubrega. Njegovi spojevi iritiraju osjetljive stanice parenhima ovog organa. Kontraindikacije za uporabu peršina u prehrani i za liječenje - nefritis, akutni cistitis, giht, hipokalcemija, kao i urolitijaza, ako veličina kamenja prelazi 5-6 mm, budući da peršin može uzrokovati kretanje bubrežnih kamenaca.


Ljekovita svojstva korijena peršina

Za ljekovite svrhe koristite razne vrste peršina. Korijen lišća je mnogo manji i nema praktično značenje, iako je gotovo istovjetan sadržaju eteričnih ulja, vitamina, organskih kiselina, mikroelemenata i može se koristiti..

Korisna svojstva korijena peršina za liječenje:

  • Povećani imunitet;

  • Korekcija jetre i bilijarnog trakta;

  • Dezinfekcija usne šupljine;

  • Uklanjanje toksina, viška tekućine;

  • Prevencija zatvora;

  • Poboljšanje genitourinarnog sustava, liječenje prostatitisa, urolitijaze;

  • Normalizacija probavnog trakta, poticanje proizvodnje enzima za bolju probavu hrane;

  • Smanjena glukoza kod dijabetesa,

  • Pomognite s poremećenim želucem u djece i odraslih;

  • Liječenje reumatizma i artritisa;

  • Primjena u složenom liječenju pretilosti;

  • Uklanjanje pigmentacije, edema, vrećica i tamnih krugova ispod očiju.

Za pripremu lijekova pomoću svježeg i sušenog korijena peršina. Najbolje vrijeme za njegovu pripremu - kasno jesen, vrijeme prije početka mraza. Korijen peršina se koristi ne samo za liječenje. To je vrijedan dodatak okusu koji jelima daje snažnu aromu i izvorni okus..

Kontraindikacije za uporabu korijena peršina

Visoka biološka aktivnost ovog prirodnog lijeka zahtijeva posebnu pažnju kada se koristi. Budite sigurni da uzmete u obzir netoleranciju ove biljke, epilepsiju u povijesti, kao i akutni cistitis i nefritis. U velikim količinama korijen peršina može negativno utjecati na metabolizam kalcija..


Juha od peršina

Koristi se za različite poremećaje u funkcioniranju reproduktivnog sustava kod žena, kao iu slučajevima teškog prolaza menstruacije. Bujon pomaže žilama da se prošire, a također doprinosi oslobađanju toksina iz ljudskog tijela. Između ostalog, infuzija pomaže u čišćenju unutarnjih organa, kao i pomaže ukloniti soli iz ljudskih zglobova. Za sve to postoji posebna infuzija: potrebno je zaliti petsto mililitara kipuće vode na čašu sjeckanog svježeg peršina i ostaviti da stoji dok se ne ohladi. Tada se preporučuje piti trideset minuta prije obroka tri puta dnevno - ujutro, popodne i navečer - po 60 ml. Trajanje prijave je deset dana, nakon čega se napravi pauza za dva dana, a onda prijem traje još deset dana..

Kompozicija se koristi za dezinfekciju usne šupljine, koja je neophodna za liječenje gingivitisa, stomatitisa i drugih rana, kao i za uklanjanje klica. Samo je upotrijebite za ispiranje. Postoji opcija koja smanjuje suhoću kože. Da biste to učinili, dodajte pet stotina mililitara kipuće vode na žlicu svježe sjeckanog peršina, a zatim stavite na vatru dvadeset minuta, ostavite da se ohladi, a zatim nanesite kao uobičajeni losion, trljajući kožu.

Rezultat se može pomiješati sa sjeckanim zobenim pahuljicama i miješati dok se ne dobije gusta glatka masa, a zatim nanesite dobiveni alat za masnu kožu kao masku. Dobivenu masu nanesite na petnaest minuta dvaput tjedno, a zatim operite hladnom vodom.

Kompozicija je također neophodna kada se radi s pjegama ili spotovima, jer ih eliminira. Svakodnevno je potrebno koristiti izvarak od pola čaše vode kao žličicu peršina kao tonik..

Kuhinjska juha: Potrebno je dodati jednu i pol litre kipuće vode na dvije žlice bilja i korijen peršina (možete samo korijen), prethodno usitnjeno. Preporučljivo je piti juhu četiri puta dnevno, trideset minuta prije jela, jednu ili dvije žlice..


Sok od peršina

Istraživači su otkrili da je jedno od ljekovitih svojstava peršina povezano s miristinom i apiolom, tako da vam omogućuje da povećate tonus crijeva, glatke mišiće u maternici, mokraćni mjehur, ali i povećate diurezu. Biljka je neophodna za krvarenje u maternici, oticanje srca, kao i diuretik za vodenu bolest. Eterična ulja dobivena iz peršina prepoznaju se u nekoliko stranih zemalja, a njihov diuretski učinak je znanstveno dokazan. No, treba ga koristiti s oprezom, jer je kontraindicirana kod nefritisa zbog iritantnog učinka na bubrežni parenhim..

Također se koristi i sadi sjeme. Dobar je karminativan, diuretik i pozitivno djeluju na menstruaciju kod žena. Ali to nisu sve njihove osobine. Izvarak dobiven iz sjemena koristi se za atrijsku fibrilaciju uz prisutnost komplikacija zatajenja srca s edemom ili nekoliko njih. Sok koji se nalazi u biljci pogoduje metabolizmu kisika u tijelu, kao i funkcioniranju srca. Stoga, osim diuretskog učinka, peršin se prepoznaje kao učinak borbe protiv zatajenja srca. Sok za jedan dio treba biti u iznosu od ne više od jedne žlice, još je poželjnije da ga dodati soku od mrkve u omjeru jedne žlice peršina na tri žlice soka od mrkve. Decoction biljke s dodatkom limunovog soka je također prikladan za dobivanje osloboditi od pjege i mjesta, također bi trebao biti korišten kao normalan tonik, dva puta dnevno. Ovaj sastav također vam omogućuje da djelomično uklonite tan s lica..


Maska za peršun

Postoji mnogo ljekovitih maski za kožu lica i vrata peršina. Osim izbjeljivanja kože, maske od peršina rješavaju mnoge probleme - od uklanjanja finih bora do liječenja akni. Temelj ovog djelovanja prirodne kozmetike je bogat skup korisnih elemenata sastava peršina.

Maske od peršina:

  • Anti-wrinkle - za glađenje i toniranje izblijedjele kože. Stavite gazu ubrus na lice za 15 minuta, natopljene u infuziju od 30 g sjeckanog peršina, izli s čašom prokuhane vode za 3-5 sati. Koristite svakodnevno.

  • Za izbjeljivanje kože lica, posvjetljivanje pjega, starosne točke. Pomiješajte 1 tbsp. sjeckani peršin s žumanjkom, 1 žlica. l. maslinovo ulje. Nanesite na problematična područja 10-15 minuta, isperite hladnom vodom..

  • Hranjiva maska ​​za suhu kožu lica i vrata. Pomiješajte sjeckane listove peršina s masnim kiselim vrhnjem ili jogurtom (1 tbsp) 15 minuta, isperite toplom vodom.

  • Za prevenciju i liječenje akni. Uklanja komedone, ublažava upale, sprječava pojavu novih osipa.

Pomiješajte piletinu s 1 žličicom. sjeckani korijen peršina, nanesite 15 minuta na upaljenu kožu, isperite hladnom vodom.

  • Za pomlađivanje kože. Pomiješajte sjeckani list peršina s tekućim medom (1 žlica.), Nanesite na lice, izbjegavajući područje oko očiju. Nakon 15-20 minuta isperite toplom vodom..

Sve maske za postizanje vidljivog učinka preporuča se redovito, barem 2-3 puta tjedno tijekom 1-1,5 mjeseci. Pre-vrijedi napraviti test za manifestacije alergije - staviti kap smjese na zavoj lakta i čekati 15-20 minuta. Pojava crvenila pokazuje da postoje kontraindikacije za korištenje ovog prirodnog lijeka..


Marinirani peršin za zimu - recept

Da biste koristili peršin čak iu offseasonu, koristite zimski marinirani peršin..

Za klasičan recept koristite sljedeće sastojke:

  • Peršin - 2 velika grožđa;

  • Šećer od granulata - 80 g;

  • Sol - 80 g;

  • Lovorov list - 3-4 komada;

  • Češnjak - 3-5 velikih karanfilića;

  • Ocat 9% - 100 g (1/2 šalice)

Korak-po-korak recept za konzerviranje peršina:

  • Poprsje, oprati, osušiti i nasjeckati peršin, sterilizirati male staklenke.

  • Stavite zelje u posudu.

  • Pripremite rasol - u 700 g kipuće vode, otopite sol i šećer, dodajte ocat.

  • Prelijte preko peršina slanom otopinom, sterilizirajte 15-20 minuta..

  • Cork kapice, stavite pod gustu tkaninu 6-8 sati.

Prateći link, možete se upoznati s receptom za mariniranje bez sterilizacije:


Kontraindikacije za uporabu peršina

Unatoč velikom broju korisnih svojstava peršina, postoje i kontraindikacije za njegovu uporabu:

  • Individualna netolerancija na peršin, alergijske reakcije na njegove sastojke.

  • Trudnoća i dojenje - uzrokuje osjećaj razdražljivosti kod dojenčadi, povećava tonus maternice;

  • Upala mjehura u akutnoj ili kroničnoj formi, nefritis, pijelonefritis, giht, bolest bubrega, kao i eterična ulja i bioflavonoidi peršina iritiraju parenhim bubrega;

  • Pogoršanje peptičkog ulkusa;

  • epilepsije;

  • Poremećaji metabolizma kalcija.

Čak iu odsutnosti kontraindikacija ne treba jesti peršin u velikim količinama. Prekomjerna količina soka od peršina uzrokuje negativne simptome kod osobe koja je zloupotrebljava. To je glavobolja, mučnina, smanjenje ukupnog i mišićnog tonusa. Najbolje je razrijediti sok vodom, koristiti mješavinu sokova.


Odgovori na popularna pitanja

Peršunski potrošači često imaju različita pitanja..

Je li moguće zamrznuti peršin u zamrzivaču?

Lišće i konjski peršin uspješno zamrznuti za zimu. U tom stanju, može se pohraniti od 7 do 8-9 mjeseci.

Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće metode:

  • Cjelovite stabljike - očišćeni, oprani i osušeni peršin se čiste od grubih stabljika, raspoređuju u snopove, umataju u plastične vrećice u porcijama, uvaljuju se u epruvete i stavljaju u zamrzivač.

  • U usitnjenom obliku - opran i sušen peršin fino isjeckan, pakiran puno paketa, čvrsto ih saviti i zamrznuti.

  • U obliku porcije kocke - pripremljeni peršin fino je izrezan, čvrsto napunjen masom ledenih kolača, dodajte im nekoliko kapi vode. Kalupi se stavljaju u zamrzivač, a sutradan se mogu sklopiti u kompaktnije pakiranje za skladištenje.

  • U obliku pire krumpira - opran i sušen peršin melje se miješalicom, u masu se dodaje neko biljno ulje (suncokret, maslina), smrznuto u porcioniranim limenkama. Nakon toga kocke pirea mogu se sklopiti u pakete za dugotrajno skladištenje..

  • U obliku sjeckanog korjenastog povrća, korjenasto povrće, oljušteno od kože i tanke korijene, temeljito se operu i osuše. Zatim se izrežu ili protrljaju na krupniju ranu, pakiraju se u vreće za skladištenje, zamrznu.

Prije uporabe, peršin se ne odmrzava, dodaje juhama, varivima, umacima, salatama. Brzo zamrznuti peršin gotovo u potpunosti zadržava svoj okus i aromu. Stavlja se u razna jela u 2 puta više nego što bi dodao svježi peršin.

Kako peršin zadržati svježe za zimu?

Kako bi korijenski peršun ostao svjež, ukopane korijene se prosiju, uklanjaju slomljeni i zaraženi uzorci. Zatim se bacaju u sandbox i stavljaju u podrum. Pijesak se može lagano navlažiti tijekom razdoblja skladištenja..

Za kratko skladištenje, peršin se pere, stavlja u plastičnu posudu i sipa se kuhanim i ohlađenim biljnim uljem. Tako se svježi peršin može čuvati na hladnom mjestu 2-3 mjeseca. Ako peršin ne možete zadržati svjež, posolite ga, osušite i zamrznite.

Kako peršin držati svjež u hladnjaku?

Svježe rezano zelenilo možete uštedjeti tijekom tjedna tako da ga stavite u vodu na isti način kao i cvjetni buket. U hladnjaku se ovo razdoblje produžuje na mjesec dana. Zbog toga se peršin ne omata u plastičnu vrećicu, već u papir, u posebnom odjeljku. Do mjesec dana svježi peršin pohranjuje se u vakuumskoj posudi..

Koliko vitamina C u peršinu?

Ovo povrće sadrži dvostruki dnevni unos vitamina C. 100% peršin sadrži 166 mg askorbinske kiseline. Askorbinska kiselina u peršinu gotovo je četiri puta veća nego u limunu, a 100 grama peršina sadrži oko dvije dnevne norme askorbinske kiseline i dvije norme vitamina A. 

Da li vitamini ostaju u smrznutom soku od peršina?

S brzo zamrzavanjem, sok od peršina zadržava većinu svog bogatog sastava vitamina. Kada odmrzne, sok gubi oko 30% vitamina..