Sipa ili sepija - mekušac iz glavonožaca koji će pomoći u raznolikosti prehrane i osigurati tijelu bezbroj korisnih tvari. Ova nevjerojatna stvorenja mogu mijenjati boju ovisno o okolnim uvjetima, pa se nazivaju "morskim kameleonima". Sipa ima poseban uzorak na koži za svaku situaciju: za maskiranje od predatora - jedan, za komunikaciju s kongenerima - potpuno drugačiji.
Fotografija: ..com. Autor: kjorgen.
Kao bliski rođaci, lignje i hobotnice, te su školjke među popularnim sastojcima azijskih i mediteranskih jela..
Nutritivna vrijednost
3 unce ili 85 g (1 porcija) sadrži: 1 g ugljikohidrata, 1 g masti i 28 g proteina. Energetska vrijednost sipa: 134 kalorije.
U morskim kameleonima nalaze se vrijedne nezasićene masti, kao što su eikosapentaenska (EPA) i docosahexaenoic (DHA) masne kiseline. Te tvari igraju važnu ulogu u smanjenju rizika od srčanih tegoba normalizacijom visokog krvnog tlaka, smanjenjem razine triglicerida u krvotoku, sprečavanjem stvaranja krvnih ugrušaka i začepljenjem arterija.
Kao i drugi plodovi mora, sipa je puna B vitamina i nekih drugih. Sadrži: vitamin A, C, niacin, riboflavin, B6, B12 i folnu kiselinu. Njegovo bogatstvo utječe na mineralni sastav ovog mekušca: kalcij i magnezij, željezo, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan i selen.
Sipu nemojte nekontrolirano koristiti. Imaju opasne nečistoće kao što su živa i kadmij, pa nutricionisti savjetuju da se ograniče na 2 porcije tjedno..
tinta
Lignje, hobotnice i sipe u trenutku opasnosti spreju tintu u vodu da zbune predatore. Dugo vremena koriste se u homeopatiji za liječenje brojnih bolesti: menstrualnih poremećaja, depresije i kožnih problema..
Danas je tinta sipa dostupna u obliku tableta i tinktura sa šećerom. Farmaceutski laboratoriji dobivaju ekstrakt iz žlijezda mekušaca, koji se zatim koristi za proizvodnju lijekova..
Sljedeće korisne osobine tinte sipa su trenutno poznate:
- poboljšati raspoloženje, boriti se s razdražljivošću i drugim emocionalnim problemima;
- liječe bolesti reproduktivne prirode: reguliraju mjesečni ciklus, indicirane su tijekom menopauze (uklanjaju vruće trepće), povećavaju libido;
- smanjuju bolove u trbuhu, uklanjaju zatvor i druge simptome probavnih poremećaja;
- ublažavanje glavobolje i bolova u donjem dijelu leđa kod žena tijekom menstruacije;
- učinkovit u liječenju kožnih bolesti: ekcem, crvenilo i svrbež, urtikarija, kvasac i gljivične infekcije.
kost
Sipa kost (ljuska, kostur, ili "morska pjena") je čvrsta i porozna unutarnja struktura (poput plavca) koja se sastoji od aragonita. Pomaže da se morski kameleon nalazi na površini i karakterističan je samo za ovu vrstu mekušaca. Lignjama i hobotnicama nedostaje takva zapanjujuća i bez sumnje adaptacija preživljavanja.
Unutarnja ljuska sipa ima zanimljiva ljekovita svojstva i koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini za liječenje astme, krvarenja, perforacije želučanog i duodenalnog ulkusa..
- Skelet kameleon mekušaca sadrži kalcijev karbonat koji neutralizira želučane kiseline, smanjuje aktivnost pepsina, normalizira pH crijevnog sadržaja i potiče zacjeljivanje čireva na zidovima probavnog sustava..
- Zubari koriste ovaj prirodni materijal za zaustavljanje krvarenja nakon vađenja zuba..
- Istraživanja na laboratorijskim životinjama dokazuju da kosti sipa pomažu u liječenju oštećenja kostiju..
Što je korisno meso
Blagotvorna svojstva sipa temelje se na jedinstvenom kemijskom sastavu. Ovdje svaka tvar ima posebnu ulogu:
- Omega-3 masne kiseline štite srce od srčanog udara, hipertenzije i ateroskleroze.
- Riboflavin (vitamin B2) potreban je za normalan metabolizam, proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i regulaciju funkcije štitnjače..
- Vitamin B12 potiče proizvodnju melatonina (hormona sna), osigurava jasnoću uma, bori se protiv depresije, povećava broj spermija, koristan je u dječjoj astmi.
- Vitamin C jača imunološki sustav, neophodan je za sintezu kolagena (potiče brz oporavak nakon ozljeda i rana), snažan je antioksidans koji sprječava stanične mutacije, štiti od raka i bolesti srca.
- Vitamin A treba imunološki sustav, jača vid i potiče rast zdravih stanica..
- Piridoksin (vitamin B6) koriste kardiolozi za sprječavanje bolesti srca, jer sprječava nakupljanje homocisteina, snižava kolesterol i tlak. Ovaj vitamin sprečava sindrom karpalnog tunela, stvaranje bubrežnih kamenaca i ublažava simptome predmenstrualnog sindroma (PMS).
- Selen, koji je tradicionalno bogat morskim plodovima - nezamjenjiv je dio prehrane. Štiti stanice od oštećenja od slobodnih radikala i sudjeluje u mnogim važnim biokemijskim procesima u tijelu..
Marine kameleon ima impresivnu dozu fosfora, kalcija, bakra i željeza. Samo lijeni ljudi nisu pisali o svojim korisnim svojstvima, stoga neću ponavljati.
U zaključku - mali kulinarski izlet. U jugoistočnoj Aziji supe se suše i koriste kao snack, dodaju se kariju, juhama i povrću na pari. U Italiji je popularna sapunasta mast, au Španjolskoj je začinjena paellom.Korisna svojstva mliječnog lososa.