Što se može učiniti s avokado jamom? Prvo što vam padne na pamet je klijati i saditi u zemlju tako da kod kuće raste nešto egzotično. Ali što kažeš ako ti ponudim jesti ovu kost? Ne sasvim naravno.
Fotografija: ..com. Autor: TKphotography.
Za početak, umetnite vrh noža u kost i nježno ga gurnite da se razbije. Miješati kriške u snažnom miješalici ili procesoru hrane. Gotov prah dodajte u milkshake, smoothie, kašu ili voćnu salatu..
Nutritivna vrijednost
Dakle, je li sjeme avokada jestivo? Naravno! To je hranjiv i sasvim zdrav proizvod s visokim sadržajem topivih vlakana, kalija i antioksidanata.. Ali ima gorak okus zbog prisutnosti tanina, koji mogu biti otrovni u velikim dozama..
Kosti avokada sadrže kalij i fosfor, i mnogo više od pulpe voća. Maksimalna količina kalija, koju posebno trebaju živčani, mišićni i probavni sustav, može se naći u nezrelim plodovima. S dozrijevanjem smanjuje se koncentracija ovog elementa u tragovima..
Također je jedan od najizdašnijih prirodnih izvora topljivih vlakana, kaže dr. Tom Wu. Prisutnost topljivih dijetnih vlakana je ključna za jezgru, jer pomaže u smanjenju kolesterola u krvi.
Korisna svojstva
- Antitumorska svojstva. Testovi na štakorima i miševima pokazali su da kosti avokada sadrže spojeve s antitumorskim svojstvima. Kao što kaže “Enciklopedija prirodnih sastojaka koji se koriste u hrani, lijekovima i kozmetici”, ova važna korisna svojstva sjemena objašnjavaju se prisutnošću flavanola u kondenziranom obliku..
- Prirodni antibiotik. Nakon niza in vitro eksperimenata, brazilski znanstvenici su otkrili da ekstrakt sjemena avokada ubija neke gljivične infekcije (na primjer, Candida) i patogena opasne tropske bolesti koja se zove žuta groznica (nošena komarcima). Pojedinosti potražite u časopisu "Tropic Medicine" za ožujak 2009. godine.
- Prednosti za probavu. Prije mnogo stoljeća, američki su Indijanci koristili kost avokada za liječenje probavnih poremećaja kao što su dizenterija i proljev. Možda će vam ovaj nevjerojatni proizvod pomoći..
- Izvor antioksidanata. Avokado se često spominje među plodovima s visokom koncentracijom antioksidanata, a to vrijedi ne samo u odnosu na pulpu, već iu odnosu na sjemenke ovog voća. Godine 2003. znanstvenici Nacionalnog sveučilišta u Singapuru došli su do zaključka da sjeme avokada, poput sjemenki manga, tamarinda i jackfruita, uključuje mnogo prirodnije "borce" sa slobodnim radikalima, naime katehine i procijanidine. Točnije, do 70% svih antioksidanata pada na sjeme..
- Snižava kolesterol i štiti od stvaranja plaka na stijenkama arterija, prema laboratorijskim testovima na životinjama. Relevantni rezultati objavljeni su u časopisu "Plant Food in the Human Diet" u ožujku 2012. godine. Učinak snižavanja kolesterola povezan je s visokim sadržajem vlakana u kosti, što sprječava apsorpciju štetnih masti u gastrointestinalnom traktu. Dodatne pogodnosti za kardiovaskularni sustav pružaju prirodne antioksidanse. Oni inhibiraju oksidaciju lipida i formiranje arterijskih plakova..
Boje i konzervansi za hranu
Časopis Poljoprivredna i prehrambena kemija (svibanj 2011) daje zanimljive podatke na temelju istraživanja antimikrobnih spojeva u sjemenu i koži avokada. Ovi spojevi sprečavaju kvarenje hrane, štite od oksidacije masti i proteina koji se nalaze u mesu, inhibiraju rast nekih patogenih bakterija.Prema članku u Journal of Food Sciences, znanstvenici sada proučavaju narančasti pigment, koji nastaje kada se jezgre usitnjavaju u avokadu, da bi se kasnije koristio kao prirodna boja za hranu. Ovaj pigment ostaje stabilan u širokom rasponu temperatura i kiselosti medija, siguran je i može biti izvrsna zamjena za sintetiku..
Pogledajte videozapis o tome kako pripremiti kost za upotrebu:
Ako imate bilo kakvih pitanja, slobodno pitajte u komentarima..
O korisnim svojstvima pulpe avokada.