Peking (ili kineski) kupus došao nam je s područja Dalekog istoka. Druga uobičajena imena su: napa, pe-tsai, kupus od celera, kineski bijeli kupus, hakusai, pao, kimchi kupus, bok choy. Bogata je vitaminima i mineralima, ima važna ljekovita svojstva i često je koriste domaćice za sastavljanje ukusnih jela. Ali korisnost kineskog kupusa za osobu?
Fotografija: depositphotos.com. Posted by: sommaill.
Uz to, možete obogatiti prehranu esencijalnim hranjivim tvarima. Redovita konzumacija ovog povrća služi za sprečavanje razvoja mnogih bolesti. Kimchi kupus je u prilog činjenici da u procesu uzgoja nema potrebe da se biljke tretiraju kemikalijama za ubijanje štetočina. Prema tome, čak i glava običnog supermarketa ne sadrži nikakve tvari opasne po zdravlje..
Kao što ime implicira, povrće je počelo rasti u Kini. Prvi pisani zapisi odnose se na V. stoljeće. Prije Krista. e. Zanimljivo je da stanovnici Srednjeg kraljevstva koriste ovu kulturu na isti način kao i Maslenica.
Ova korisna biljka već je osvojila Koreju, Japan i nastavlja širiti svoju sferu utjecaja - sada na Europu i Ameriku. U XX. Stoljeću. selekcijom je bilo moguće dobiti sorte koje brzo vade. U našoj zemlji sve do 70-ih godina prošlog stoljeća praktički se nije uzgajalo. Nakon toga je u ruske vrtove sve više posađeno pekinsko kupus.
Sastav i kalorija
Pekinški kupus se odavno smatra izvorom zdravlja i dugovječnosti. A jedan od razloga za to je visoka koncentracija prirodnog vitamina C u svom sastavu i nekih drugih (beta-karoten, vitamini E i K, kao i predstavnici skupine B, uključujući folnu kiselinu i kolin)..
100 g svježih listova također sadrži:
- 95 g vode;
- 1,1 g proteina;
- 0,3 g masti;
- 1,2 g ugljikohidrata;
- 1,7 g vlakana.
Među makro-i mikroelementima treba razlikovati kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, jod, bakar, cink, selen i fluor..
Usput o sadržaju kalorija u pekinškom kupusu: 100 g ne sadrži više od 14 kcal, pa se povrće može sigurno uključiti u prehrambeni meni.
Prednosti su očite
Pekinški kupus je dobar za ljudsko tijelo i pomaže od:
- depresija;
- glavobolja;
- anemija;
- edem;
- povrede gastrointestinalnog trakta;
- kronični umor;
- živčani poremećaji;
- sezonske infekcije;
- žarenje jetre;
- povišeni krvni tlak (BP).
Sastav uključuje alkaloide lactucin, koja poboljšava metabolizam i normalizira krvni tlak.
Zbog visokog sadržaja vlakana kimchi kupus poboljšava probavu.
Prirodni mineralni kompleks uklanja višak tekućine i kolesterola iz tijela, pridonosi razgradnji masti. Zbog toga se kineski kupus preporučuje u prisutnosti edema..
U našoj zemlji, ona se uzgaja tijekom cijele godine, tako da je možete naći na policama trgovine u bilo koje vrijeme. Budite sigurni da kupite kineski kupus u hladnoj sezoni - povećati tjelesnu obranu i uspješno se boriti protiv zaraznih bolesti.
Ona također pomaže jetri da izdrži napade toksina - štetnih tvari kojima je život suvremene osobe pun.
Zbog povećanog sadržaja vitamina C, koji doprinosi proizvodnji kolagena, ljubitelji ovog listnog povrća lakše čuvaju kožu mladom i elastičnom..
Veći sadržaj biljnih antioksidanata u pekinškom kupusu (karoten, indol-3-karbinol, sulforapan, lutein i zeaksantin, izotiocijanati) zaslužuju posebnu pozornost. Prema trenutnim istraživanjima, upravo te skupine tvari pružaju zaštitu tijelu protiv mnogih vrsta raka, uključujući rak dojke, mjehura, prostate i debelog crijeva..Zahtjev za mršavljenje
Pekinški kupus sadrži nekoliko kalorija (ne više od 14 kcal na 100 g), tako da učinkovito smanjuje težinu. Kada se probavi, tijelo troši više energije nego što prima. Nutricionisti uključuju ovu vrstu kupusa u negativnu skupinu hrane..Osim toga, gotovo sve lisnato povrće (i nappa nisu iznimka) korisne su za brojku zbog kompliciranog mehanizma povećanja brzine procesa razmjene, koji lansiraju.
Dakle, na dijeti možete koristiti proizvod u neograničenim količinama i ne bojte se da će se kalorije smiriti na trbuhu i bedrima u obliku dodatnih kilograma..
Recepti tradicionalne medicine
- Od nesanice pomoći će se riješiti posebnog izvarka lišća pekinškog kupusa. Za pripremu morate uzeti 150 g svježih sirovina i ulijte 350 ml vode. Zatim zapalite 30 minuta. Nakon potpunog hlađenja, juha se filtrira i uzima svaki dan noću..
- Kod bronhijalne astme koristi se izrez sjemenki kupusa. Potrebno je uzeti 20 g sjemena biljke i napuniti ih s 250 ml vode. Sastav treba kuhati 25 minuta. Prijem se provodi dva puta dnevno, 100 ml..
- Uklonite svrab i mastopatiju isjeckanim lišćem kineskog kupusa. Za pripremu terapijskog sastava potrebno je 200 g sirovina za uzimanje 20 ml biljnog ulja. Prijem prema liječniku propisan je od jednog do dva puta..
- Možete ukloniti upalu kapaka uz potporu dva pekinška kupusovog lišća. Prekuhane su i kombinirane s 20 ml maslinovog ulja. Za maksimalne rezultate na kapcima, ovaj kozmetički sastav treba provesti najmanje 20 minuta..
Šteta i kontraindikacije
Pekinško kupus, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, ima brojne kontraindikacije. Prije svega, oni su povezani s visokim sadržajem limunske kiseline. S jedne strane, ova tvar je dobra za zdravlje, jer se zahvaljujući njoj toksini uklanjaju iz tijela. No, s druge strane - veliki broj kontraindiciran za ljude s visokom kiselosti. Treba isključiti iz prehrane osoba s želučanim bolestima kao što su čirevi, gastritis, pankreatitis.Nutricionisti ne savjetuju kombinirati povrće s mliječnim proizvodima, kao što su sir ili sir. To će povećati rizik od gastrointestinalnog poremećaja..
Ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, jedite kineski kupus u malim količinama. Budući da sadrži mnogo vitamina K, može narušiti vaše zdravlje u velikim količinama..
Savjeti za odabir i pohranu
Kineski kupus možete kupiti ako točno zadovoljava kriterije kvalitete:
- lišće - svježe i prozračno, gusto i elastično na dodir;
- boja - zasićena (svjetlija nijansa, više soka);
- glava srednje veličine i srednje gustoće;
- suha kopija će biti neukusna;
- ako Peking kupus leži na pultu u filmu, kondenzat se na njemu ne bi trebao skupljati;
- čuvajte se smrznutog proizvoda;
- ugodan miris mora doći iz glave.
Rok trajanja ovisi o ocjeni:
- "Cha-Chu" je dobro svježe ili konzervirano.
- "Staklo" je na pripremi salata.
- Bilko ima neuobičajeno dug rok trajanja za kineski kupus (do 2 mjeseca).
- "Nika" bez promjene okusa i boje može ležati u vašem hladnjaku još dulje - do ožujka.
- "Nježnost", naprotiv, čuva se ne više od 2 tjedna, što ne utječe na visoku popularnost sorte među domaćicama.
Povrće se može koristiti svježe ili nakon toplinske obrade. Kuhari iz cijelog svijeta koriste svoje ustrajne lišće kako bi ukrasili svoja jela. Ono što je izvanredno: Pekinski kupus također zadržava korisna svojstva u obliku pirjanih i ukiseljenih. Dobro se slaže s drugim povrćem, kao i sa piletinom, sezamovim uljem, soja umakom i gljivama.
Kolibra kupus: koristi i štete.