Djetelin med obično je bijele ili blijedo jantarne boje, s klasičnim cvjetnim okusom, slatkastim okusom i ukusnom biljnom aromom. Lako se kristalizira, dobiva se gusta zrnasta struktura. Tekući djetelin med, sličan sirupu - lažni.
Fotografija: ..com. Autor: Aishun.
Djetelina, od koje pčele izvlače nektar, raste u mnogim dijelovima zemlje s umjerenom klimom. Amerika, Novi Zeland i Kanada proizvode najveću količinu meda djeteline.
Pčele istog užitka oprašuju cvjetove bijele, nizozemske, hibridne, crvene i tamnocrvene djeteline. Međutim, crvene sorte ove biljke su predugačke, što otežava rad pčela. Stoga su bijeli i nizozemski med od djeteline tradicionalno više proizvedeni od crvenog.
Korisna svojstva
Korisna svojstva meda djeteline opisali su Hipokrat, a prve reference nalaze se u drevnim kineskim tekstovima koji su stari više od 2000 godina. Već u te dane ljudi su koristili taj slatki proizvod za zacjeljivanje rana, opeklina, ali i kao opći tonik..
Danas mnogi pamte o djetelinskom medu i njegovim zaštitnim svojstvima samo s početkom hladnog vremena, kako se ne bi razboljeli od upale grla ili gripe. Dok su druga čuda koja je apiterapija sposobna, izvan pozornosti javnosti.
Sredstvo za liječenje rana
Clover med je izvrsno protuupalno sredstvo, osobito za polako zacjeljujuće rane. Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina C, željeza, bakra i kalija, koji pridonose trenutačnoj regeneraciji. Kao i manuka med od čajevca, med od djeteline ubija i sprječava razvoj bakterija koje inficiraju rane, uključujući one koje su otporne na antibiotike..
Prema Jennifer Eddy sa Sveučilišta Wisconsin, u arsenalu meda djeteline postoje 3 moćna oružja protiv bakterija. To su kiseli pH, niska koncentracija tekućine (dehidrirajuće bakterije) i vodikov peroksid nastao enzimima meda..
Svi navedeni biokemijski pokazatelji meda djeteline omogućuju mu da se učinkovito bori protiv onih vrsta bakterija koje su potpuno neosjetljive na standardne antibiotike..
Od hipertenzije i ateroskleroze
Med od djeteline je također nadaleko poznat po svojim jedinstvenim svojstvima za hipertenzivne pacijente. Čaša toplog čaja s 1-2 žličice. Ovaj med će smanjiti krvni tlak, osloboditi napetosti srčanog mišića, smiriti otkucaje srca. Redovnom konzumacijom, djetelina med može trajno normalizirati krvni tlak i smanjiti učestalost posjeta liječniku.
Znanstvenici sa Sveučilišta Illinois pronašli su u medu djeteline masu korisnih antioksidanata koji inhibiraju oksidativne procese u lipoproteinima niske gustoće koji čine takozvani loš kolesterol.
Lako je pogoditi da redovita uporaba ove vrste meda može biti izvrsna prevencija ateroskleroze..
Učinkovit lijek protiv kašlja
Djeci mlađoj od 4 godine ne preporučuje se davanje mnogih lijekova, uključujući i sredstva za suzbijanje kašlja.. Zbog svoje prirodne prirode i sigurnosti, djetelina meda izvrsna je alternativa lijekovima, osobito za liječenje beba..
Antibakterijska i antioksidativna svojstva meda djeteline pomažu u mekom ispuštanju sluzi. Sljedeći recept je pogodan za dijete: 1 žličica. meda i toliko soka od limuna u čaši tople vode. Takvo piće je ugodno okusu i ima potrebne ljekovite kvalitete..
Liječenje opeklinama
Opekline se znatno brže zacijele kada se koriste kreme i balzami koji sadrže med. Biološki aktivne tvari djeteline meda sprječavaju infekciju i štite mladu osjetljivu kožu od oštećenja.
U novije vrijeme članak o proučavanju ljekovite sposobnosti djeteline meda prouzročio je znanstvenu rezonanciju u časopisu Burns Treatment. Balzam napravljen na njegovoj osnovi pokazao se mnogo učinkovitijim od tradicionalne masti za opekline, srebrnog sulfadiazina, i pokazao izvrsne antibakterijske i protuupalne sposobnosti. Zahvaljujući medu djeteline, kapilara i vezivnog tkiva dobivaju se sve tvari potrebne za regeneraciju, a prisutnost prirodnih šećera sprječava nakupljanje limfe u spaljenim područjima..Za jetru i zdravu probavu
Osobe s bolestima jetre će biti zainteresirane da saznaju o još jednom korisnom svojstvu meda djeteline. Uz svakodnevnu uporabu 1-2 žličice. Ovaj proizvod inhibira rast tumora u jetri, poboljšava probavu i stimulira mišiće crijeva..
Djetelina med ima korisne i lake šećere: fruktozu, dekstrozu i levulozu. Oni ne zahtijevaju složene probavne radnje od ljudskog tijela, kao što je šećer od šećerne trske, brzo se probavljaju i pretvaraju u čistu energiju..
Zbog toga je med od djeteline najbolji sladilo u dječjoj hrani od tradicionalnog šećera ili fruktoze. Ali imajte na umu da djeci mlađoj od 1 godine ne treba dati bilo koju vrstu pčelinjeg meda - postoji velika vjerojatnost alergije..
Čuda gerontologije
David Chin, tehnički prodajni agent za kozmetičku tvrtku Laboratoires Serobiologiques, tvrdi da su njegovi kolege koristili ekstrakt meda djeteline za izradu hidratantnih krema tijekom 20 godina..
Nije ni čudo jer ovaj pčelarski proizvod uključuje mnoge vrijedne antioksidante koji štite stanice kože od oštećenja, čuvajući njegovu mladost i integritet..
Clover Med ide u proizvodnju alfa hidroksi kiselina - ključna komponenta krema protiv starenja i vlaženja i krema za kožu.
Čimbenici kvalitete
Pčelari razlikuju nekoliko osnovnih čimbenika koji utječu na čistoću, kvalitetu i korisna svojstva meda..
sezonalnost
Djetelina nektar, koju pčele skupljaju krajem proljeća ili ljeti, ima gustu, jaku aromu. Svako područje ima svoje razdoblje cvjetanja djeteline, tako da vrijeme sakupljanja može "hodati" od nekoliko dana do nekoliko tjedana u posebno kišnoj godini..
Ponašanje pčela
Kontrola ponašanja pčela na 100% je u osnovi nemoguća, jer je nemoguće dobiti čisti djetelin med. Uostalom, arome drugih biljaka bit će utkane u osnovni okus djeteline. Neobično egzotične arome sadrže nektar narančastog ili eukaliptusa..
Mogućnosti obrade
Sirovi med ima nježnu aromu. Nažalost, većina velikih proizvođača podvrgava proizvod preradi hrane - pasterizaciji i čišćenju kako bi se uklonile nečistoće i štetne bakterije..
Budući da pasterizacija uključuje izlaganje visokim temperaturama, neka korisna svojstva i neusporediva životvorna aroma djeteline meda isparavaju bez traga. Beskrupulozni prodavači često dodaju kemijske arome pasteriziranom medu.
Prozirna boja i tekuća konzistencija meda djeteline govore o njegovoj pasterizaciji. Ovaj proizvod najbolje je ostaviti na pultu. Med mora se pakira u hermetički zatvorene staklene posude..
Korisna svojstva crnog meda.