Chili (crvena paprika), porijeklom iz Perua, pripada obitelji Kapsikum. Neka indijanska plemena obožavala su biljku kao božanstvo i obožavala ga. U tropskim šumama Južne Amerike i danas možete pronaći divlje vrste čilija.
Zanimljivo! Talijani su prvi u Europi saznali o biljci zahvaljujući Kolumbu. Istraživačke bilješke čak ukazuju na točan datum - 15. siječnja 1493. - tada je prvi put pokušao "vrući umak od lokalnih plodova". U početku, Europljani su uzgajali čili za ljekovite svrhe, pali su u ruke kuhara godinama kasnije.
Sastav vruće paprike
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Kalorije: 324 kcal
- Protein: 10,6 g
- Masti: 5,8 g
- Ugljikohidrati: 69,9 g
- Dijetalna vlakna: 28,7 g
- Voda: 7,15 g
Gotovo 90 posto svježeg voća čilija napravljeno je od vode, pa je njihov kalorijski sadržaj mali - 40 kcal po 100 grama. Sastav začina uključuje:
eterična ulja zbog kojih proizvod ima izražen miris;- karoten - daje sočne nijanse mahunama;
- kapsaicin - alkaloid koji daje oštrinu;
- široki vitaminski niz: C, E, A, B1, B2, B6, PP, K;
- kiseline: pantotenske i folne;
- elementi u tragovima i makronutrijenti: kalcij, fosfor, cink, bakar, selen, mangan, željezo.
eterična ulja zbog kojih proizvod ima izražen miris;Kao što možete vidjeti, proizvod sadrži mnogo tvari potrebnih ljudskom tijelu. Pogledajmo sada koliko je korisna čili paprika, pod kojim će bolestima biti neophodno, a pod kojim bolestima je bolje prestati ga koristiti..
Korisna svojstva
Kapsaicin, koji je dio proizvoda, ne samo da daje okus, već i ima sposobnost:
- normalizira rad gušterače i želuca;
- povećanje apetita;
- razrjeđivanje krvi, čime se smanjuje rizik od tromboze;
- normalizira krvni tlak.
U razumnim količinama, čili je koristan za osobe s problemima s probavnim traktom, koje pate od nesanice, ateroskleroze i čestih alergijskih reakcija. Također, proizvod blagotvorno djeluje na jetru, poboljšava metabolizam, stabilizira aktivnost mozga i snižava razinu šećera u krvi..
Crvena paprika je također neophodna za prehlade. Povećava imunitet, bori se protiv virusa, poboljšava cirkulaciju krvi i time olakšava brz oporavak..
Zanimljivo! Plodovi čilija doprinose proizvodnji endorfina (hormona sreće), zbog čega se promatra emocionalno podizanje i raspoloženje se povećava. Zato se preporuča uključiti ovaj proizvod u prehranu s početkom hladnog vremena - pomaže u prevladavanju depresije i čežnje.
U Aziji se čili smatra ne samo začinom, već i jakim antibakterijskim sredstvom. U vrućim podnebljima, mikrobna reprodukcija je brža, tako da u zemljama poput Indije, Tajlanda i Vijetnama preferiraju kuhati pikantna jela. Time se smanjuje rizik od trovanja i infekcije zaraznim bolestima. Štoviše, čak i trudnice i djeca jedu začinjenu hranu..
Važno je! U umjerenim količinama, čili ne uzrokuje nikakvu štetu trudnoj majci, ali uzrokuje suhoću, i kao posljedica toga, konzumira se velika količina tekućine koja je prepuna edema tijekom trudnoće. Tijekom dojenja, bolje je odbiti ovaj proizvod..
Šteta i kontraindikacije
Chili je opasan za sljedeće bolesti:
- angina pektoris;
- hipertenzija i aritmija;
- zatajenje bubrega;
- gastritis i želučani čir.
Neke vrste mogu izazvati iritaciju kože i sluznice čak i jednostavnim dodirom. Dobro operite ruke nakon kontakta s proizvodom, pokušajte da ne dodirujete oči..
Odbor! Ako ste pojeli puno ljute paprike, piti ga vodom je besmisleno. Fermentirani mliječni proizvodi (jogurt ili kefir) i limunov sok pomoći će srušiti gorčinu..
Važno je napomenuti da uzgoj čilija ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Može se saditi u loncu za cvijeće i čuvati na prozorskoj dasci. Dakle, mirisni začin uvijek će biti pri ruci, a uredan grm sa svijetlim "svjetlima" će ukrasiti unutrašnjost vaše kuhinje..