Prekrasan začin koji je poznat u cijelom svijetu je muškatni oraščić. Njegova domovina je jedan od polinezijskih otoka, Molukkas, odakle je, zahvaljujući arapskim trgovcima, u antičko doba došao u Carigrad. Još u prvom stoljeću poslije Krista Plinije Mlađi opisao ga je detaljno, ali je orah dobio veliku popularnost u Europi i Aziji tek u 12. stoljeću, kada se naširoko koristio u kuhanju. Trošak muškatnog oraščića u to vrijeme bio je visok, a ne može svatko priuštiti.
Kako bi se na globalnom tržištu osigurala začina, uzgajala se širom svijeta, uključujući Englesku i Francusku (daleko od suptropske klime). Potonji je zasadio lješnjak na otoku Grenadi, a sada je drugi najveći proizvođač začina, s imenom muškatnog oraščića na svojoj zastavi..
Sastav i nutritivna vrijednost muškatnog oraščića
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 556,3 kcal
- Protein: 20 gr
- Masti: 50 gr
- Ugljikohidrati: 7 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 0,3 gr
- Voda: 9 g
- Mono - i disaharidi: 2 gr
- Škrob: 50 gr
- Jasen: 3 gr
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 250 mg
- Magnezij: 200 mg
- Natrij: 25 mg
- Kalij: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Klor: 30 mg
- Sumpor: 100 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 1 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folni): 40 mcg
- Vitamin E (TE): 6 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 13,32 mg
- Kolin: 90 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 60 mg
- Cink: 2,8 mg
- Jod: 10 mcg
- Bakar: 500 mikrograma
- Mangan: 3,8 mg
- Selen: 19 mcg
- Molibden: 25 mcg
- Bor: 200 mcg
- Vanadij: 170 mcg
- Silicij: 50 mg
- Kobalt: 5 mcg
- Nikal: 40 mcg
- Kositar: 35 mcg
- Titan: 45 mcg
- Stroncij: 200 mcg
- Cirkonij: 25 mcg
- Aluminij: 1500 mcg
Korisna svojstva muškatnog oraščića
Bogat sastav vitamina i minerala, prisutnost u muškatnom oraščiću eteričnih ulja koja sadrže terpene, elemecin i miristin uzrokuju dobrobit i štetnost proizvoda za ljude. Potonje tvari imaju izražen sedativni učinak na tijelo u malim dozama, opuštaju, pomažu u vraćanju normalnog, zdravog sna. No, s povećanjem doze dolazi do sasvim suprotnog učinka: potiču se obrana tijela i cirkulacija krvi, pojačava tonus, jača imunitet. Muškatni oraščić u dozi od 0,1 grama može se smiriti i san se može vratiti čak i malom djetetu miješanjem te količine u toplo mlijeko..
Pozitivan učinak oraha u liječenju proširenih vena, probavnih poremećaja, kataralnih bolesti, glavobolja, koristeći jedinstveni antibakterijski, karminativni, adstrigentni, tonik i druga svojstva muškatnog oraščića je poznat. Ima velike prednosti za zdravlje kostiju i zglobova: orah pomaže u njihovom jačanju, smanjuje rizik od bolesti artroze, reume, artritisa i osteohondroze kralježnice.
Treba napomenuti da je muškatni oraščić zbog svoje specifične arome jak afrodizijak, vrlo koristan za žensko tijelo. Začin je sposoban regulirati menstrualni ciklus, smanjiti intenzitet i bol menstruacije..
Šteta i kontraindikacije za uporabu muškatnog oraščića
Dobrobit muškatnog oraščića donosi samo male, strogo regulirane doze, au velikim - otrovima, a postoji i mogućnost smrti. Uglavnom, jedna porcija ne smije prelaziti 3 do 8 grama (optimalna doza je 6 grama). Stimulansi mogu uzrokovati vid, puls i neugodne osjećaje kada se količina povećava. Predoziranje izaziva nesvjesticu, jaku glavobolju i letargiju.
Postoji kategorija ljudi koji su kontraindicirani u korištenju muškatnog oraščića, čak iu malim količinama: trudne, osobe s povećanom razdražljivošću živaca, sklonim epilepsiji i alergijama.
Muškatni oraščić u tradicionalnoj medicini
Korištenje oraha kao začina u kuhanju je nadaleko poznato, a kao sastojak, muškatni oraščić je dio mnogih proizvoda koji se uspješno koriste u tradicionalnoj medicini. Uključen je u sastav imunostimulirajućih naboja, sredstva za proljev, prehladu, impotenciju i preranu ejakulaciju kod muškaraca. U malim količinama, potrebno je primijeniti začine u slučaju gubitka apetita, nakupljanja plina, bolesti jetre i urinarne inkontinencije. Konačno, veličanstveno svojstvo muškatnog oraščića koristi se za hranjenje folikula kose, začin je uključen u ekstraktima gubitka kose..
Orah dobro otkriva sve korisne osobine mlijeka. Ako razrijedite nekoliko miligrama naribanog muškatnog oraščića u čaši mlijeka i popijete prije spavanja, onda uz miran i zdrav odmor možete ojačati imunološki sustav. Pomaže u suočavanju s teškim glavoboljama na glavi: 2 žličice nasjeckanih oraha umiješajte 3 žlice mlijeka.