hrana

Senf i šteta

Mnogi od nas žele začiniti jelo dodajući im senf. Međutim, nemojte misliti o kakvoj biljci. Sigurno će većina biti iznenađena činjenicom da se prema biološkoj klasifikaciji to odnosi na kupus! Koje su prednosti sjemenki senfa, osim što daju izvorni okus različitim salatama, ribama, mesu? Koliko često i koliko ga možete koristiti? Sve ovo i još mnogo toga naučit ćete iz ovog članka..

Zanimljivo! Postoje 3 glavne vrste senfa koje se mogu koristiti - bijela, crna, sarepta. Svaka od njih ima svoj izvorni okus, a neki ga kuhari koriste, miješajući ih kako bi svojim novim jelima dali novi dodir..

Kemijski sastav

Hranjiva vrijednost za 100 g:

  • Kalorije: 417,5 kcal
  • Protein: 5 gr
  • Masti: 40 gr
  • Ugljikohidrati: 10 gr
  • Voda: 43 gr
  • Jasen: 2 gr

vitamini:

  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,83 mg

Pikantan i oštar okus sjemenja senfa daleko je od svih njegovih vrlina.. Oni su vrijedan izvor korisnih tvari, kao što su:

  • Vitamini - A, D, B, C, PP, E, K, plus kolin;
  • Minerali - fosfor, magnezij, kalij, kalcij, cink, željezo, natrij, selen, bakar, mangan;
  • Aminokiseline - arginin, treonin, leucin, lizin, validin, histidin;
  • Polinezasićene masti - linolna kiselina i omega-6;
  • Ostale tvari - saharoza, glukoza, ugljikohidrati, proteini, dijetalna vlakna.

Zanimljivo! Senf se može uzgajati samo u toploj i čak vrućoj klimi. U sjevernim krajevima ne ukorijeniti se.

Blagotvorna svojstva senfa

U narodnoj medicini sjemenke gorušice koriste se više od 3000 godina.. To uopće nije slučajno, jer se njegova upotreba, kada se pravilno primjenjuje, pojavljuje na sljedeći način:

  1. Ubrzanje oporavka od svih zaraznih bolesti, jer ova biljka ima antiseptička, antibakterijska, protuupalna svojstva..
  2. Poboljšanje apetita i probavnog sustava u cjelini.
  3. Ubrzanje metabolizma.
  4. Smanjenje krvnog tlaka i ublažavanje napadaja migrene.

Usput, senf se smatra izvrsnom biljkom meda, stoga se često uzgaja na mjestima uzgoja pčela..

Sjeme senfa također pomaže kod bolesti kao što su:

  • nadutosti;
  • vaskularna skleroza;
  • reumatizam;
  • bolesti žučnog mjehura i jetre;
  • astma;
  • reumatizam;
  • kataralne bolesti;
  • zaušnjaci;
  • giht.

Gorušičino sjeme službeno se koristi u medicini, na primjer u obliku senfnih žbuka, koje pomažu poboljšanju bolesnikovog stanja za prehladu s kašljem.

Šteta od sjemena gorušice

Kada koristite malu količinu sjemena u obliku ulja, praha, kao i lišće ove biljke, neće nastati nikakva šteta. Ali visoka koncentracija ili dugotrajna izloženost mogu dovesti do takvih štetnih učinaka:

  • iritacija želučane sluznice;
  • krvarenje u želucu;
  • alergija na kožu.

Važno je: tijekom trudnoće može se konzumirati senf, ali samo u malim količinama kao začina za hranu. Učiniti bilo koju senfnu kupku - za stopala i cijelo tijelo strogo je zabranjeno..

Upotreba senfa se ne preporučuje u sljedećim slučajevima:

  • problemi s gastrointestinalnim traktom - gastritis, čirevi itd.;
  • bolesti bubrega;
  • akutna tuberkuloza;
  • individualna netolerancija;
  • povećana kiselost želuca;
  • proširene vene.

Važno je:  sjeme gorušice ne smije se unositi u prehranu djece mlađe od 3 godine - može uzrokovati jaku iritaciju tkiva probavnog trakta, pa čak i spaliti.

Korisni savjeti

Postoje mnogi recepti za korištenje sjemenki senfa koje su poznate gotovo svima.. Ovdje su neke od onih koje su vrlo učinkovite, ali nisu svi poznati:

  1. Ako patite od grčeva, redovito trljanje senfa u mjestima česte lokalizacije boli pomoći će im da se riješe..
  2. Da biste poboljšali cirkulaciju u cijelom tijelu, uzmite kupke s senfom. Da biste to učinili, otopite 200 g praha u 1 litri vode, dodajte ovu smjesu u vodenu kupku. Temperatura vode ne smije prelaziti 36 stupnjeva, a trajanje postupka - 5-6 minuta.
  3. Za izbjeljivanje kože i osloboditi se pjega, upotrijebite masku od senfa, meda (uzete su u jednakim količinama) i izvarite bijeli ljiljan.
  4. Senf će također pomoći da se brzo ukloni glavobolja, ako zdrobite 3 žlice sjemenki i pomiješate s vodom. Nastala gusta smjesa se nanosi na čistu krpu i nanosi na podnožje glave 3-5 minuta.

Donesite osjećaj oštrine i jedinstvenosti u svoj život zajedno s senfom, ali budite oprezni, koristite ga u ograničenim količinama.!