Flavonoidi su spojevi u namirnicama biljnog podrijetla koji su odgovorni za bojenje voća, povrća i drugih stvari. Ali ljudi cijene ove molekule ne zbog njihove svijetle boje, već zbog svoje antioksidacijske aktivnosti, koja igra važnu ulogu u prevenciji i kontroli kardiovaskularnih bolesti, raka, osteoporoze i dijabetesa..
Fotografija: ..com. Posted by: edvard76.
Predlažem da se vidi u kojim je skupinama proizvoda sadržaj flavonoida maksimalan. Ovo znanje pomoći će vam da svoju prehranu učinite zdravijom..
Zrele i sočne bobice
Među hranom bogatom flavonoidima su crvene, plave i ljubičaste bobice. Što su tamniji i blagiji, veća je koncentracija spojeva koji nam trebaju.
Borovnice i brusnice sadrže kvercetin i mriketin, kupine i crno grožđe imaju epikatehine, a maline, trešnje i crveno grožđe imaju antocijanidine..
Voće voćaka
Mnogi plodovi su također poznati po svom visokom sadržaju flavonoida..
Na primjer, banane sadrže antocijanidine kao što su cijanidin i delphinidin.
Plodovi agruma (grapefruits, lemons i limes) bogati su antioksidansima iz skupine flavonona. To su hesperidin, naringenin i eriodictiol..
Voće iz obitelji Rosaceae (jabuke, kruške, šljive, marelice i breskve) izvrsni su izvori katehina i epikatehina korisni za mršavljenje. Štoviše, najviša koncentracija tih molekula je uočena u koži ploda..
Zato organske plodove (koji nisu tretirani pesticidima) iz ove skupine treba jesti cijelu, tj. S kožom.
O prednostima kore kore jabuke.
Raznobojno povrće
Najveći dio zelenog i crvenog povrća sadrži flavonoide.
U obitelji velebilje, posebno se ističu: papar, rajčice i patlidžani s visokom koncentracijom kvercetina i luteolina.
Luk iz obitelji luk, posebno crvene i zelene, također nisu lišeni kvercetina..
Zeleno povrće kao što su celer i artičoke karakterizira prisutnost luteolina i apigenina, no bamija, brokula i mladi zeleni grah su velikodušni s kvercetinom, kempferolom i miresinom..
Pića bogata flavonoidima
Prirodni nefiltrirani sokovi napravljeni od prirodnih bobica, povrća i voća sadrže isti set flavonoida kao i izvorni proizvodi.
Crveno vino je naslijedilo mnoge korisne osobine grožđa i sok od grožđa, kao i visoke razine antocijanidina i kvercetina s myritsin iz skupine flavanola.
Crni, crveni i zeleni čajevi poznati su po visokom sadržaju katehina, kao što su epigalokatehin i flavanoli, kao što je thearubigin (odgovoran za bogato crveno-smeđu nijansu crnog čaja)..
Veliki doprinos prstohvatu začina
Neki začini (začini), čak iu malim količinama, mogu zasititi tijelo flavonoidima:
- U kopru mnogo isorhamnetina i kvercetina.
- Timijan je izvrstan izvor luteolina.
- Peršin je bogat isorhamnetinom i apigeninom.
Orašasti plodovi i mahunarke
Tamno obojene mahunarke, kao što su crni grah, sadrže flavonoide iz skupine antocijanidina: delphinidin, malvidin, petunidin i kaempferol. Sorte koje jedemo su zelene i nezrele, poput konja i pinto graha, bogate su flavanolima: epikatehinom i epigalokatehinom.
Što se tiče soje, prvaka među biljnim proteinima, postoji mnogo katehina i spojeva izoflavonske skupine, uključujući genistein i daidzein..
Orašasti plodovi nisu daleko iza mahunarki zbog prisutnosti flavonoida. Orasi i pecani imaju visoke količine antocijanidina, dok pistaći i indijski oraščić sadrže katehine..
Hrana s flavonoidima ima široke ovlasti kada je u pitanju naše zdravlje. Zato nemojmo zanemariti stečeno znanje i pretvoriti ga u naše dobro.
Korisne crvene banane.