U novije vrijeme ovaj koncept se sve više spominje, nazivajući ga gotovo lijekom za mnoge bolesti i eliksir dugovječnosti. Danas je uobičajeno da se imunološka prehrana pripisuje najnaprednijim područjima moderne medicine, budući da predloženi pristup značajno poboljšava kvalitetu života pacijenata..
Marina Rosenstein, licencirani liječnik u EU, dr. Sc., Član Američkog udruženja nutricionista, osnivač i glavni stručnjak klinike Nutriskan Medical Ins (New York), govori o posebnostima imunološke prehrane..
Koja je razlika između imunološke i uobičajene jednostavne dietologije??
Imunska dijetetika razlikuje se od klasične u tome što nisu kalorije ili hranjive tvari osnova za definiciju "korisnosti", već individualna reakcija određenog organizma na taj proizvod. Koji je smisao uzeti u obzir "koristan" sastav proizvoda, ako ga ne možete pravilno probaviti? Klasična dijetetika djeluje uglavnom sa svojstvima proizvoda. Na temelju ovog standardnog pristupa, Indijcima se daju iste preporuke kao i anglo-saksoncima za Kineze, Afroamerikance i Indijance. Iako svaka grupa ima svoju kulturu hrane, prehrambenu okolinu i tisuće godina biološke prilagodbe određenim uvjetima hrane. Otuda statistike pretilosti, dijabetesa i drugih "bolesti civilizacije". Civilizirana osoba prestala je probavljati ono što mu se nudi kao hranu. Naš pristup omogućuje nam da pronađemo mjesto za svakog pojedinog pacijenta u širokom svijetu prehrambenih proizvoda i kreiramo individualne prehrambene programe na temelju analize reakcija imunološkog sustava na testirane antigene hrane..
Što je antigeni hrane?
To su specifični proteini sadržani u hrani, strani proteini iz položaja imunološkog sustava osobe koja ih jede. Sve što ne pripada njegovim vlastitim genima je antigen, a prema zakonima opstanka, ako je ušao u krv, mora se uništiti pod svaku cijenu. Stoga je toliko važno da je probava učinkovita i da su antigeni tijekom probave potpuno uništeni. Ako proizvod nije potpuno probavljen zbog određenih razloga, antigeni mogu ući u krvotok i prouzročiti zaštitnu reakciju imunološkog sustava, manifestirajući oslobađanje posebnih zaštitnih antitijela - imunoglobulina koji vežu te antigene i tvore imunološke komplekse, zapravo - opasni otpad. Proizvedene u velikim količinama, teško je izlučiti, nakupiti i uzrokovati upalne procese u raznim tkivima. To je izravan put do pojave mnogih kroničnih bolesti koje su izravno povezane s neprilagođenošću hrane, uključujući pretilost. Koncentriranjem imunih kompleksa koji cirkuliraju u krvi u ovom trenutku, može se razumjeti s čime se imunološki sustav bori. Shodno tome, može se utvrditi da se preopterećuje i prisiljava ih da proizvode te opasne materijale u velikim količinama. Važno je napomenuti da ovo nije "klasična alergija", takozvana alergija neposrednog tipa, s kojom se alergozi uglavnom bave. To je skrivena netolerancija hrane uslijed odgođenih imunoloških reakcija, koje su zbog širokog spektra kliničkih manifestacija i nedostatka neposredne vidljive povezanosti s određenim proizvodom, preopterećivale imunološki sustav godinama, a ostale nepriznate. Zapravo, ovaj fenomen više nije povezan s alergologijom, nego s adaptologijom. Što radim kao specijalist? Prepoznajem pacijentove nutritivne značajke i pomažem mu stvoriti optimalnu prehrambenu okolinu za sebe..
Što trebate učiniti da stvorite takvo okruženje?
Prvo morate provesti laboratorijski test kako biste odredili reakciju krvi na antigene hrane. Do danas je službeno priznata u svijetu dijagnostička metoda, certificirana u SAD-u i EU, imunosorbentni enzimski test IgA ELISA. Dovoljno je 5 ml krvi iz prsta kako biste saznali kako pacijentov imunološki sustav reagira na često korištenu hranu. Ovi proizvodi su na zabranjenom, "crvenom" popisu, u "žutom" su oni koji zahtijevaju povremeni odmor, au "zelenoj" listi - proizvodi, na temelju kojih se preporuča napraviti dnevnu prehranu..
Zašto se javlja skrivena netolerancija hrane??
To može biti posljedica odsutnosti određenih enzima ili drugih komponenti normalne probave, kršenja sastava crijevne flore, kao i lošeg stanja zidova probavnog trakta, kroz koje dolazi do apsorpcije. To je kompleks prirođenih osobina i stečenih nedostataka. Skrivena netolerancija na hranu rezultat je "neprilagođenosti hrane", kada se uobičajena prehrana osobe ne podudara s fiziološkim sposobnostima njegova tijela..
Kako je to dezadaptacija?
S znanstvenog stajališta, neprilagođenost prehrani kompleks je patoloških reakcija i simptoma uzrokovanih disparitetom sposobnosti probavnog sustava u prehrambenom okruženju. Jednostavno rečeno, ovo je situacija u kojoj je tijelo prisiljeno da se izvuče i pronađe načine da preživi u neugodnim uvjetima. To je kao kaktus u crnom tlu: neće uopće umrijeti, ali sigurno neće procvjetati. Kako će se tijelo prilagoditi ovisi o genetski programiranim mehanizmima.
Mogu dati jednostavan primjer iz svoje prakse. Moja se obitelj okrenula prema meni: moja majka je bila Filipina, moj otac bio je Sefardski Židov iz Maroka, imali su četvero djece. Sva djeca nisu zdrava i svaki ima različite probleme. Jedan ima dijabetes tipa 1, ima inzulinsku pumpu, drugi ima neurodermitis, kao i majke, treće dijete ima sindrom iritabilnog crijeva, česte grčeve i nikada nema normalnu stolicu, a četvrto ima hiperaktivnost, napade ljutnje, slabu koncentraciju pažnje i nemogućnost normalne pohađanja škole, iako su roditelji izvanredni, talentirani i ozbiljni profesionalci. Djecu su liječili različiti stručnjaci. Pogođeni su teški lijekovi na simptome s privremenim uspjehom. Analiza krvi pokazuje da sva djeca imaju različite probleme s istim razlogom: ne podnose gluten - gluten i kravlji protein - kazein. Teška kombinacija. Za američku, kao i za rusku, kulturu hrane - to su osnovni proizvodi. Ne možete reći ništa o Filipinima ili Sjevernoj Africi. Što je postignuto kada smo razvili individualnu prehranu za djecu? Svi su dobili zapažene rezultate. Dijete sa simptomima kože potpuno se i brzo očisti; hiperreaktivna osoba ima pozitivan stav prema učenju, nestane razdražljivost i ljutnja, on je počeo komunicirati s djecom; u djeteta s dijabetesom moguće je smanjiti dnevnu dozu inzulina samo zato što je učinak inzulinske rezistencije nestao. Ovaj je učinak izravno povezan s imunološkim sustavom. Kada višak antitijela koja se nakupljaju na površini stanica ne prođu unutar inzulina, to se naziva "otpornost na inzulin". Pa, četvrto dijete se općenito potpuno oporavilo na dijeti s rižom.
Prekomjerna težina je također posljedica skrivene netolerancije na hranu.?
Da, normalna, prehrambena pretilost je obično izravna posljedica neprilagođenosti prehrani kod pacijenta koji ima genetsku predispoziciju za uštedu težine. I, koliko god zvučalo paradoksalno, prekomjerna tjelesna težina je najtočnija i najzdravija reakcija tijela na preopterećenje imunološkog i izlučnog sustava. To znači da se izlučni sustavi ne mogu nositi sa svojim zadatkom u uvjetima povećane proizvodnje antitijela, a tijelo mora stvoriti depo unutar - u ovom slučaju, u masnom tkivu - za oslobađanje stajaće tekućine i proizvoda namijenjenih za izlučivanje, što oni vole nazvati šljakom. Gotovo svako tkivo može poslužiti kao skladište za nakupljanje imunogenih materijala uz obveznu inicijaciju upalnog procesa. Ali kada se pojavljuje u masnom tkivu, to je manje bolno, manje destruktivno i uvijek reverzibilno. Ozloglašeni celulitis nije uništio ničiji život kao zastrašujući kao bilo koji kronični kolitis ili artritis..
Što jedu dugogodišnji? Koja je njihova tajna?
To je pitanje koje brine svako prosperitetno društvo u svakom trenutku! Dugovječnici, koji nastavljaju održavati visoku kvalitetu života, imaju ozbiljnu sličnost - a to nije samo aktivan način života, već prije svega posebno ponašanje u jelu. Kao zdrava djeca, obično se osjećaju sjajno da su stvarno u formi i nikada neće jesti ono što ne vole. Oni su konzervativni u svojoj prehrani, žive u svojoj tradiciji hrane od generacije do generacije, i jedu gotovo istu hranu iz dana u dan tijekom svog života. Ipak, ovaj ne baš raznolik izbornik sadrži sve što vam je potrebno, kada se probavni sustav i cijeli skup enzima formiraju na takav način da tijelo može iz ovog minimalističkog uzorka izvući apsolutno sve što mu je potrebno..
Na temelju "Ljepote i zdravlja"