Bijeli kupus jedan je od najpopularnijih usjeva koji se uzgajaju na području Rusije i bivših zemalja ZND-a. Za potpuni rast i razvoj biljke zahtijeva široko područje zemlje i umjerenu klimu..
Povijesna domovina kupusa je drevna Iberia. Nakon toga, s Iberijskog poluotoka, ovo povrće se proširilo u Egipat, Rimsko carstvo i Grčku. U Rusiji se prvo spominjanje kupusa može pratiti u izdanju "Izbornik Svyatoslav" 1076. godine.
Uzgajati sjeme povrća i sadnice. Sadnice se sade krajem lipnja, kada se zrak zagrije na temperaturu od + 15 ° C. Usjev obranjen u kasnu jesen, a zreli kupusi često ostaju u zemlji prije početka prvog hladnog vremena. Smatra se da je na taj način povrće zasićeno vitaminima, mineralima i vlagom..
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost kupusa
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 28 kcal
- Protein: 1.8 gr
- Masti: 0,1 gr
- Ugljikohidrati: 4,7 gr
Prikaži cijeli popis
- Dijetalna vlakna: 2 gr
- Organske kiseline: 0,3 g
- Voda: 90,4 g
- Mono - i disaharidi: 4,6 gr
- Škrob: 0,1 g
- Jasen: 0.7 gr
vitamini:
- Vitamin PP: 0,7 mg
- Beta-karoten: 0,02 mg
- Vitamin A (ER): 3 mcg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B5 (Pantotenski): 0,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folni): 10 mcg
- Vitamin C: 45 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin H (biotin): 0,1 μg
- Vitamin K (filokinon): 76 mcg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,9 mg
- Kolin: 10,7 mg
Elementi praćenja:
- Željezo: 0,6 mg
- Cink: 0,4 mg
- Jod: 3 mcg
- Bakar: 75 mikrograma
- Mangan: 0,17 mg
- Selen: 0,3 mcg
- Krom: 5 mcg
- Fluor 10 ug
- Molibden 10 mcg
- Bor: 200 mcg
- Kobalt: 3 mcg
- Aluminij: 570 mcg
- Nikal: 15 mcg
Elementi makronaredbe:
- Kalcij: 48 mg
- Magnezij: 16 mg
- Natrij: 13 mg
- Kalij: 300 mg
- Fosfor: 31 mg
- Klor: 37 mg
- Sumpor: 37 mg
Tablica vitamina i minerala u kupusu može se prikazati na sljedeći način:
- Vitamini - A, C, E, PP, skupina B, H, K, beta-karoten;
- Makroelementi - kalcij, kalij, magnezij, natrij, fluor, fosfor;
- Elementi u tragovima - željezo, cink, jod, mangan, kobalt, nikal, bor.
Koristi od kupusa
Jedinstvenost kupusa leži u bogatoj sastavu vitamina. Ove tvari su sposobne održati imunitet na visokoj razini dugo vremena. Askorbinska kiselina u prirodnom obliku askorbigena sprječava nastanak i razvoj malignih tumora. Ova tvar je otporna na toplinsku obradu i zadržava svoju učinkovitost čak iu kiselom kupusu.
Listovi mladog kupusa bogati su folnom kiselinom, koja se smatra "ženskim" hormonom. Normalizira metaboličke procese, kao i pozitivan učinak na rad štitnjače i reproduktivnih organa..
Tartonska kiselina poboljšava metabolizam, au kombinaciji s kolinom sprječava stvaranje kolesterola i njegovo nakupljanje na zidovima krvnih žila.
Sok od svježeg kupusa ima neutralnu kiselinsko-baznu ravnotežu, stoga ga dijetetičari preporučuju svim osobama s niskom kiselosti želučanog soka..
Glukoza i fruktoza u kupusu više nego u citrusima, jabukama i mrkvi. Ove dvije komponente su izvrstan prirodni izvor energije za ljudsko tijelo..
Dijetalna vlakna pozitivno utječu na crijeva, jačaju mišiće i doprinose njegovom pročišćavanju od gnojnih nakupina.
Kiseli kupus sadrži veliku količinu bakterija mliječne kiseline koje normaliziraju crijevnu mikrofloru i sprječavaju razvoj disbioze.
Oštećenje kupusa
U bolesti gušterače, liječnici ne preporučuju prejesti kupus. Previše je "teška" hrana, s kojom se teško može nositi želudac..
Također, prekomjerna konzumacija jela od kupusa može uzrokovati nadutost i povećanu nadutost u crijevima..
Važno je! Slični se simptomi mogu prenijeti na novorođenče s majčinim mlijekom ako ga ovo povrće zlostavlja..
Korištenje kupusa u kućnoj kozmetologiji i medicini
U kućnoj kozmetici koristite lišće i sok od kupusa. U narodnoj medicini postoje i mnogi recepti koji se temelje na ovom povrću..
Izbjeljivanje i omekšavanje maske za kupus
2-3 listova svježeg kupusa sitno sjeckani, ulijte 10 ml mlijeka i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne omekša. Nakon toga ohladite masu i temeljito zgnječite dok ne dobijete homogeni proizvod. Preporuča se staviti masku prije spavanja. Vrijeme tretmana - 15 minuta.
Učvršćuje losion za kosu
Za pripremu losiona bit će potrebno u jednakim omjerima: svježi sok od kupusa, sok od špinata i sok od limuna. Tekućina se mora svakodnevno utrljati u korijene kose prije spavanja 7 dana. Ovaj postupak normalizira ravnotežu lipida u vlasištu i jača folikule kose..
Francuski recept za lijepe i njegovane ruke
Pariške žene koriste obični sok od kiselog kupusa za njegu osjetljive kože. Da biste to učinili, sok se ulije u zdjelu, malo se zagrije i spusti na dlanove 10 minuta. Nakon zahvata preporučuje se nanošenje masne hranjive kreme..
Sok od kupusa s produljenim bronhitisom
Uz produljeni bronhitis, preporuča se korištenje folk lijekova sekroliticheskogo (iskašljavanje) djelovanje. Sok od kupusa jedan je od najjednostavnijih i najučinkovitijih proizvoda u ovom slučaju. Za poboljšanje okusa, preporuča se dodati sok od kupusa 1 žličica meda na 100 grama tekućine.
Mastitis kupus
Kada mastitis prati bol i stezanje u prsima, preporučuje se da na žlijezde mlijeka stavite lišće kupusa. Da biste to učinili, oni se moraju oprati i opeći kipućom vodom..